Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл меньше недели назад
Мужчина, 27 лет, родился 30 июня 1998
Астана, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф повар
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость
Опыт работы 10 лет 4 месяца
Август 2025 — по настоящее время
10 месяцев
Ресторан Laliko
Шеф повар
- Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей
- Контроль остатков товара на складе
- Соблюдение технологических процессов
Май 2023 — по настоящее время
3 года 1 месяц
Ресторан Lou Lou
Шеф-повар
Управление эффективностью кухни
Обновление блюд и ингредиентов
Качество блюд
Безопастность производства
Контроль food cost и затрат на закуп
Составление ТТК
Май 2023 — Июнь 2024
1 год 2 месяца
Шеф-повар
Управление эффективностью кухни
Обновление блюд и ингредиентов
Качество блюд
Безопастность производства
Контроль food cost и затрат на закуп
Составление ТТК
Март 2023 — Июнь 2024
1 год 4 месяца
Ресторан рыба пила
Шеф повар
Управление эффективностью кухни
Обновление блюд и ингредиентов
Качество блюд
Безопастность производства
Контроль food cost и затрат на закуп
Составление ТТК
Февраль 2024 — Май 2024
4 месяца
Ресторан brewery, ресторан Арнау, караоке гремми
Шеф повар
Помощь в составлении и внедрении нового меню
Составление ТТК
Обучение персонала
Контроль закупа и поставщиков
Распределение работы сотрудников
Правильное расположение рабочих поверхностей
Август 2020 — Май 2023
2 года 10 месяцев
Ресторан Рыба Пила
Су-шеф
Распределение работы по подразделениям
Организация закупочной деятельности ресторана, поиск и приобретение необходимых продуктов. Проверка качества приходящего товара.
Проведение инвентаризации
Работа с Гостями
Составление ТТК.
Помощь в составлении меню
Анализ товарных остатков
Адаптации сотрудников
Обучение сотрудников
Март 2019 — Январь 2020
11 месяцев
Ресторан Metis
Казахстан
Су-шеф
Организация и контроль работы всех подразделений кухни
Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами, контроль себестоимости.
Организация и контроль процесса введения в действие нового меню, проведение инструктажей, занятий и дегустаций.
Контроль эксплуатация производственного оборудования, соблюдение профилактических работ по оборудованию.
Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного хранения холодильников.
Декабрь 2018 — Февраль 2019
3 месяца
Qazaq Gurmet
Астана, www.qazaq-gourmet.kz/
Повар горячего цеха / Повар гриля / Повар национальных блюд
Быстрое и качественное выполнение заготовок и отдачи блюд. Правильное распределение рабочего времени. Соблюдение правильной расстановки продуктов и заготовок. Соблюдение порядка на рабочем месте. Своевременное использование продуктов по сроку годности. Ежедневное составление чек листа.Правильное использование Кухонных принадлежностей и оборудования.
Январь 2018 — Декабрь 2018
1 год
Астана, www.instagram.com/my_line_astana/
Су-шеф
Координирование и организация правильной работы поваров и кухонных работников. Следить за хранением, наличием и закупом продуктов.Выкладка и проверка блюда перед подачей. Принятие участия в разработке меню и новых рецептов. Составление калькуляций. Ежедневная сдача документов списания. проведение инвентаризации. Контроль за технологией приготовлением пищи, правильной закладки сырья, Соблюдением работников санитарных норм и личной гигиены. Составление графика работы поваров. Контроль правильной эксплуатации оборудования.
Май 2017 — Декабрь 2017
8 месяцев
Ресторан Selfie
Астана, selfieastana.kz/
Повар горячего цеха
Приготовление блюд согласно калькуляции. Соблюдения санитарных норм. Соблюдение порядка и чистоты в своем цеху. Хранение продуктов, создание идеальных условий для их длительности.Ежедневная проверка на их порчу.
Август 2015 — Май 2017
1 год 10 месяцев
Mr.Coffee
Астана, www.instagram.com/mr.coffee_astana/
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха / Повар японской кухни / Банкетный повар
Приготовление блюд согласно калькуляции. Соблюдения санитарных норм. Соблюдение порядка и чистоты в своем цеху. Хранение продуктов, создание идеальных условий для их длительности.Ежедневная проверка на их порчу.
- Контроль остатков товара на складе
- Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей
- Проведение ротации товара
Навыки
Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Опытный шеф-повар в ресторанной индустрии. Эксперт в создании уникальных авторских блюд, управлении кухней и разработке сезонных меню. Обладаю глубокими знаниями кулинарных техник, стандартов безопасности и санитарии. Имею успешный опыт работы и руководство командой.
Ключевые навыки:
• Разработка и внедрение меню
• Контроль качества и себестоимости блюд
• Управление персоналом кухни
• Организация банкетов и спецмероприятий
• Оптимизация производственных процессов
• Соблюдение санитарных норм и стандартов HACCP
Готов привнести свою страсть к кулинарии, творческий подход и управленческие навыки в новый проект.
Портфолио
Среднее специальное образование
2018
Среднее специальное образование
Казахстанский Швейцарско-Американский колледж
Строительство аэродромов и автодорог, Техник-строитель
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2022
Курсы бухгалтерии
Школа обучения Professional
Тесты, экзамены
2021
Фаворит
Фаворит, 1С Бухгалтерия 8.3
2021
ТОО первый бит
Первый бит, Бухгалтерия
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
