открытие ресторана с "0" разработка и осуществления концепта организация и контроль работы всех подразделений ресторана ведение анализа деятельности предприятия поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни управление персоналом контроль организации работы в зале персонала планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей формирование отчётности. контроль технического состояния ресторана ведение внутренней отчётности участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу в подчинении более 100 человек составление винной и барной карт организация услуг винного консалтинга

Консультация по составлению частной винной и сигарной коллекции Закупка вина и сигар для частной коллекции Консультации и закуп необходимых винных и сигарных аксессуаров Консультации по строительству и обустройству винного погреба Строительство и обустройство винного погреба Консультация по винным шкафам Подбор вин и спиртных напитков для различных праздников, банкетов и презентаций Услуги винного кейтеринга Доставка вин на дом и офис по заказу из личной коллекции Организация частных дегустаций и трейнингов. Дегустации редких,нетиражируемых вин и крепких спиртных напитков Организация дегустаций по сигарам (шоу торсидора) Винный туризм

Винотека дважды получила награду журнала Wine Spectator за одну из лучших винных карт в мире( 2008 и 2009) - Award of Excellence (http://www.winespectator.com/restaurants/show/source/search/id/10473) www.viadelmondo.kz открытие ресторана с "0" разработка и осуществления концепта организация и контроль работы всех подразделений ресторана ведение анализа деятельности предприятия поддержание и контроль уровня сервиса и качества кухни управление персоналом контроль организации работы в зале персонала планирование и реализация маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей формирование отчётности. контроль технического состояния ресторана ведение внутренней отчётности участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу организация и проведение тематических «Гала-ужинов» и «Мастер-классов» в подчинении более 30 человек составление винной коллекции организация услуг винного консалтинга

разработка концепта и последующее осуществление подбор персонала и обучение стандартам сервиса составление «Библиотеки вин» организация и проведение тематических «Гала-ужинов» и «Мастер-классов» в подчинении более 90 человек проведение корпоративных банкетов и кейтринга до 4000 человек

составление винной и барной карты составление и проведение Гала-ужинов и винных дегустаций

разработка и приготовление коктейлей помощь в работе Шеф-сомелье

разработка и приготовление коктейлей помощь в работе Шеф-сомелье

набор и обучение персонала составление барной карты с последующим ценообразованием организация и проведение различных тематических вечеринок и банкетов сбор и составление для ресторана клиентской базы в подчинении 30 человек

приготовление напитков, проведение инвентаризаций составление барной карты обслуживание гостей

приготовление кофейных напитков, лёгких закусок обслуживание гостей