Работа с документацией, отчеты, инвентаризации, встреча посетителей, управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, контроль рабочего процесса)

Осуществление руководства производством, составление заявки на необходимые продовольственные товары, осуществление расстановки поваров и других работников производства.

Руководство производством, составление графика выхода поваров на работу, контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Планирование меню, выполнение работы по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий, при приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов.