Организация и обеспечение работы необходимым сырьем и полуфабрикатами, Контроль качества выпускаемой продукции с учетом технологического процесса, Принятие мер к простою рабочих и оборудования.Контроль приема сырья по качеству и колличетсву .Приготовление различного вида теста. Планирование ассортимента кондитерского цеха.

Знание рецептур и полное их соблюдение,качественная проклейка и оформление тортов любой сложности,соблюдение санитарных норм.участие в дегустационной комиссии (проверка качества сырья, п\ф и готовой продукции).бригадир цеха. составление рецептур , калькуляция.

кондитер- слойщица, работа с разными видами теста,изготовление п/ф,выпечка изготовление десертов,оформление тортов любой сложности,работа с мастикой и шоколадом