- lead daily operations of a 250-seat restaurant with a team of 67 employees, including supervisors, waitstaff, kitchen staff, and support crew. - achieved a consistent 4.7/5 rating on Google by ensuring top-tier service quality. - conduct monthly forecasting, budgeting, and cost analysis; improved monthly profit margins by 24-26%. - developed SOPs and ensured full compliance with Dubai Municipality food safety regulations. - coordinated with the Executive Chef and Bar Manager for menu planning and seasonal promotions.

Руководитель всех подразделений ресторана, работа с конечным потребителем (гость)

Соавтор. Управляющий проектом. Шеф повар

Организация работы сервисного подразделения ресторана и караоке; Контроль всех видов операционной деятельности сервисного подразделения;

Планирование эффективной работы ресторана; Организация работы всех сервисных подразделений ресторана; Контроль всех видов операционной деятельности сервисных подразделений; Ведение и учет расход/доход бара;

Планирование, организация и контроль работы всех сервис подразделений ресторана. Высококвалифицированное обслуживание гостей ресторана, рекомендация и сервировка вина

Планирование и контроль эффективной работы ресторана; Организация работы всех сервисных подразделений ресторана; Организация работы производственного подразделения; Ведение и учет расход/доход кухни; Контроль всех видов операционной деятельности сервисных подразделений; Ведение и учет расход/доход бара;

Планирование и контроль эффективной работы ресторана; Организация работы всех сервисных подразделений ресторана; Организация работы производственного подразделения; Ведение и учет расход/доход кухни; Контроль всех видов операционной деятельности сервисных подразделений; Ведение и учет расход/доход бара;

Управление департаментом по обслуживанию гостей ресторана (обязанности). - планирование эфективной работы департамента(функции): штатное расписание; доход/расход; план мероприятий; инвентаризации; тренинги и обучение; - организация работы департамента (функции): составление и утверждение штатного расписания подразделения в зависимости от производственной необходимости и сезонности; составление аналитических таблиц по доходу и расходу подразделения в зависимости от сезонности; составления плана провождения текущих мероприятий, организация брифингов касательно предстоящим мероприятиям, организация и предоставление сервиса на данные мероприятия; организация регламентированных инвентаризаций, составление актов списания и перемещений; организация регулярных тренингов для персонала, повышение квалификации; - контроль эффективной работы департамента (функции): контроль посещаемости и отработки необходимых часов сотрудниками согласно штатному расписанию; контроль запланированных доходов и расходов, оптимизация расходной части; постоянное присутствие и контроль всех процессов сервиса на текущих мероприятиях; контроль остатков и подобающего обращения с вверенными материальными ценностями; контроль как получаемых знаний, навыков и информации персоналом, так и передаваемых знаний, информации и навыков; аттестация; - анализ проделанной работы подразделения, работа над ошибками, устранение ошибок и внесение коррективов для эффективной работы и постоянного совершенствования организационной и оперативной деятельности подразделения (функции); разработка и внедрение процедур сервиса (достижения); разработка, внедрение программы обучения официантов (достижения); разработка, внедрение программы мотивации линейного персонала (достижения);

Планирование эффективной работы ресторана; Организация работы всех сервисных подразделений ресторана; Контроль всех видов операционной деятельности сервисных подразделений; Ведение и учет расход/доход бара;

Управление департаментом по обслуживанию гостей ресторана (обязанности). - планирование эфективной работы департамента(функции): штатное расписание; доход/расход; план мероприятий; инвентаризации; тренинги и обучение; - организация работы департамента (функции): составление и утверждение штатного расписания подразделения в зависимости от производственной необходимости и сезонности; составление аналитических таблиц по доходу и расходу подразделения в зависимости от сезонности; составления плана провождения текущих мероприятий, организация брифингов касательно предстоящим мероприятиям, организация и предоставление сервиса на данные мероприятия; организация регламентированных инвентаризаций, составление актов списания и перемещений; организация регулярных тренингов для персонала, повышение квалификации; - контроль эффективной работы департамента (функции): контроль посещаемости и отработки необходимых часов сотрудниками согласно штатному расписанию; контроль запланированных доходов и расходов, оптимизация расходной части; постоянное присутствие и контроль всех процессов сервиса на текущих мероприятиях; контроль остатков и подобающего обращения с вверенными материальными ценностями; контроль как получаемых знаний, навыков и информации персоналом, так и передаваемых знаний, информации и навыков; аттестация; - анализ проделанной работы подразделения, работа над ошибками, устранение ошибок и внесение коррективов для эффективной работы и постоянного совершенствования организационной и оперативной деятельности подразделения (функции); разработка и внедрение процедур сервиса (достижения); разработка, внедрение программы обучения официантов (достижения); разработка, внедрение программы мотивации линейного персонала (достижения);

Управление департаментом по обслуживанию банкетов (обязанности). - планирование эфективной работы департамента(функции): штатное расписание; доход/расход; план мероприятий; инвентаризации; тренинги и обучение; - организация работы департамента (функции): составление и утверждение штатного расписания подразделения в зависимости от производственной необходимости и сезонности; составление аналитических таблиц по доходу и расходу подразделения в зависимости от сезонности; составления плана провождения текущих мероприятий, организация брифингов касательно предстоящим мероприятиям, организация и предоставление сервиса на данные мероприятия; организация регламентированных инвентаризаций, составление актов списания и перемещений; организация регулярных тренингов для персонала, повышение квалификации; - контроль эффективной работы департамента (функции): контроль посещаемости и отработки необходимых часов сотрудниками согласно штатному расписанию; контроль запланированных доходов и расходов, оптимизация расходной части; постоянное присутствие и контроль всех процессов сервиса на текущих мероприятиях; контроль остатков и подобающего обращения с вверенными материальными ценностями; контроль как получаемых знаний, навыков и информации персоналом, так и передаваемых знаний, информации и навыков; аттестация; - анализ проделанной работы подразделения, работа над ошибками, устранение ошибок и внесение коррективов для эффективной работы и постоянного совершенствования организационной и оперативной деятельности подразделения (функции); разработка и внедрения услуги VIP консьерж (достижения); разработка и внедрение процедур кассовой десциплины по использованию MICROS (достижения); разработка, внедрение програмы обучения кассиров

Управление линейным персоналом, организация и проведение банкетов (обязанности). Сервис, контроль, ведение документации (функции). Приобретение богатого опыта в организации и проведения банкетов, конференций, митингов, коктелей и т.п. (достижения).

Руководство рестораном.

Управления линейным персоналом, контроль качества отдаваемой продукции, обучение персонала.

Предоставление первоклассного сервиса гостям ресторана.