- Обеспечение доброкачественного питания сотрудников - Обеспечение контроля за соблюдением Санитарных норм и правил РК на территории собственных столовых и продовольственных складах - Определение потребности проектов компании в продовольствии, организация заготовок продовольствия, оборудования и инвентаря - Организация и контроль составления технологических карт - Обеспечение мер, направленных на соблюдение и выполнение программы производственного контроля столовых для обеспечения безопасности общественного питания - Управление персоналом столовых - Составление ежемесячной отчетности

- Контроль санитарных норм по системе HASP - Ведение и предоставление своевременной отчетности - Контроль своевременной доставки продукции, а также хранения на складах на территории Тенгиза - Управление и контроль над всеми работниками подразделения

- Руководство коллективом кухни; - Внедрение и контроль соблюдения стандартов приготовления блюд меню; - Составление и обновление меню; - Заказ продуктов и входной контроль качества продуктов от поставщиков; - Контроль качества и презентации готовых блюд; - Обновление и составление технологических карт, - Регулярная оценка уровня соответствия стандартам работы сотрудников кухни. - Организация корпоративных и праздничных мероприятий; - Организация обслуживания и приготовление на более 1000 человек

- Знание технологии приготовления блюд, расчета потребности в персонале с учетом сложности технологических процессов - Наличие навыка контроля процессов приготовления, норм закладки сырья, соблюдением технологических карт и отдачи блюд меню - руководство кухней (контроль производственных процессов и работы персонала, соблюдение санитарных норм работы кухни) - разработка и обновление меню, проработка блюд, контроль качества и стандартизации - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье - Разработка фаст-фудов: бургеры, пицца , наггетсы и подобные блюда.

- Создание новых блюд согласно общей концепции бренда. - Самостоятельное приготовление блюд (как прорабатываемые - на дегустациях, так и по действующим рецептурам). - Подготовка технологических карт на все новинки. - Контролироль технологических процессов при приготовлении блюд и полуфабрикатов. - Определение и согласование себестоимости существующих и новых блюд. - Определение качества поступившего сырья и товара от поставщиков. - Приготовление и сервировка блюд

- Формирование отчетности по производственной деятельности - Обучение и аттестация персонала на кухне - Разработка технологических карт, организация работы в цехе - Участие в плановой и внеплановой инвентаризации ,ежемесячное снятие остатков на кухне - Организация правильной отработки и строгое соблюдение рецептур и технологии приготовления продукции;

- Организация и контроль работы подразделении кухни - Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости - Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; проведение инструктажей, занятий, дегустации - Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников - Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины - Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС - Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов, контроль списания - Участие в плановой и внеплановой инвентаризации ,ежемесячное снятие остатков на кухне

- Прием персонала, работа с посетителями, разработка меню, - Проведение акций по привлечению новых гостей и прибыли заведения - Проведения тренингов среди персонала учет и отчетность - Коммерческое управление: планирование и контроль расходов, управление бюджетом, решение коммерческих вопросов); - Контроль состояния помещений; - Взаимодействие с гос.органами и проверяющими инспекциями; - Контроль соответствия требованиям законодательства и регламентов по управлению

- Управление тех персоналом посольства - Работа с персоналом - Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; - Контроль технического состояния технологического оборудования; - Ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов); - Планирование и рациональная организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы);

- Подготовка необходимых продовольственных товаров, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременной закупки, контроль ассортимента, количество и качество их поступлений и реализации.