Полное ведение проекта: закупка, подбор кадров, маркетинг

Управление работой кафе-винотеки Контроль выполнения задач Повышение товарооборота Работа над имиджем и постоянными гостями Разработка маркетинговых программ и дегустаций Поиск и адаптация персонала

Руководство винными бутиками (3 VIP). Формирование коллектива, графика работы и отпусков. Расчет заработной платы. Формировании отчетности. Работа с поставщиками и подрядчиками, сотрудничество с гос органами. Формирование заказов и потребности. Приемка товара в ЕГАИС. Подключение системы ЕГАИС, Меркурий, Честный знак. Участие в выставках, ярмарках. При необходимости работа с претензиями и возвратами поставщикам Мой ватсапп - +79663744159

Реабилитация действующего ассортимента магазинов «у дома», выстраивание системы работы по закупкам, маркетинг, выкладка/планограммы, поиск и заключение новых контрактов и договоров поставки, поиск конкурентного ассортимента с высокой доходностью. Обучение персонала технике продаж.

Управление розничным магазином Управление товарооборотом Поддержание бутика согласно бренд буку Работа с персоналом, отчетность, ассортимент, работа с покупателями, формирование потребности и спроса

Владелец розничной сети (START APP). Самостоятельно открыл проект винный бутик в Московской области. Выполняю функции: Коммерческий директор, Директор по закупкам, Категорийный менеджер, Оператор, Директор магазина, Кавист/продавец, Специалист ЕГАИС, подбор персонала. Из интересного: ввёл в винный бутик продажу 1. Кофе с собой, 2. Свежая выпечка, 3. Лёд. На протяжении 6 месяцев непосредственно работал в одном магазине ежедневно в качестве: управляющего и Кавист, ввёл статистику продаж и спроса, анкетирование покупателей (номер телефона и потребность для рассылки смс), еженедельно/ежемесячно проводил ротацию планограммы. Проводил дегустации и маркетинговые мероприятия (жёлтый ценник, 3+1, 2 скидка 10%). Имея 12 лет опыта работы в алкогольной сфере, самостоятельно прорабатывал матрицу по категориям и по принципу Парето процентовку представленности каждой категории (вино не менее 25% от всего ассортимента) Много своих идей в развитии бизнеса, работаю на результат и на удовольствие. В проекте были направления категорий: - алкоголь и пиво - табак - снэки - воды и соки - молочная продукция - фрукты и овощи - консервация и бакалея - полуфабрикаты - кондитерские изделия - сырные и мясные нарезки Опыт работы, как со старт-ап (start-up) проектами, так и со сформированным бизнесом.

Сильный Руководитель по направлению Алкоголь и развития сети алкомаркетов. Формирование ассортимента для розничной сети. Алкоголь - 2 500 sku , подбор, поиск поставщиков. Выявление оптимальных цен, выстраиваете конкурентного ценообразование, прогнозирование спроса. Пиво - 250 sku, согласование условий, цен с поставщиками. Напитки - 150 sku, формирование наиболее выгодной ассортиментной матрицы к основным конкурентам. Бакалея - 500 sku , выявление потребностей и спроса для ввода товарной категории. Открытие новых магазинов. Выстраивание верного размещения оборудования, формирование планограммы, заказ оборудования. Обучение персонала, бизнес-план системы лояльности для продавцов. Поднимаю доходность, провожу маркетинговые мероприятия, планирую Закупки и Продажи. Выполняю план. Сокращаю расходы, провожу переговоры об инвестициях от поставщиков.

- управление ассортиментом по категориям: алкоголь, напитки, табак, продукты питания; - выстраивание отношения между торговой сетью и поставщиками; - цикл работы: понимание потребности, поиск поставщика, согласование ассортимента и цены, мониторинг конкурентов, подписание спецификации, ценообразование розничной цены, закупка товара в сеть; - формирование планограммы выкладки; - выполнение плановых показателей: наценка, маржа, оборот по категориям; - выполнение ежеквартальных задач по повышению дохода категорий: водка, коньяк, настойки, тихое вино, игристое вино, пиво, премиум; - соблюдение финансовых дисциплин: закупка и оборот категорий; - зонирование размещения ассортимента в торговом зале по принципу соотношения наиболее доходных категорий: 70% крепкий алкоголь, пиво и виски, 30% тихое вино и игристое вино (учитывая сезонность); - отслеживание кредиторской задолженности перед поставщиком, согласование наиболее выгодных условий сотрудничества (отсрочка платежа от 90 дней, отгрузка под реализацию, отгрузка под акцию); - формирование ассортиментной матрицы: крепкий алкоголь - по отчету Nilsson, тихое вино по наработанным продажам и потребностям покупателей, учитывая все страны происхождения; - обучение персонала навыкам продажи алкоголя (правила подачи, правила употребления и сочетания с продуктами); - обучение подчиненных менеджеров программе 1С: формирование отчетности, осуществление отгрузок на РЦ и по торговым точкам; - территориальный обхват магазинов: Москва, Московская область, Тверь, Рязань, Санкт-Петербург, и развитие магазинов "РусАлка" по городу Казань и Уфа; - заведение номенклатуры, контрагентов в базу 1С; - подготовка документов по выплате ретро-премии, оплата маркетинга; - отслеживание поступления денежных средств от поставщиков; - помощь в поиске новых объектов для открытия торговых точек; - поиск подходящих кандидатов на должность директора магазина, с последующим обучением по выкладке и продаже; - проведение дегустаций в торговых точках: при участии поставщика; - составление мотивации для продавцов (дополнительные выплаты от поставщиков за продажу товара); - в подчинении менеджеры по закупкам 2 человека, маркетолог 1 человек, территориальные менеджеры 4 человека, директора магазинов 45 человек; - подчинение непосредственно директору розничной сети; - участие во всех выставках и новинках алкогольной жизни страны: Продэкспо, винные обеды, винные форумы и др.; - аналитика категории: выявление по отчёту ABC и XYZ категорий товара, которые необходимо тщательней проработать или готовить к выводу из торговой сети и матрицы, разработка данного отчета по каждому магазину индивидуально; - отгрузка товара по магазинам, отслеживание стоков и наполняемости полок; - опыт работы в системе ЕГАИС, сотрудничество с бухгалтерией по возможным вопросам, оперативное решение экстренных ситуаций; - опыт формирование и сдачи отчётности по алкогольной декларации; - еженедельное ведение текущих показателей розничной сети по товарообороту (план, факт, отклонение); - участие в разработке бонусной карты лояльности; - участие в дополнительном проекте по открытию другой розничной сети алкомаркетов "РусАлка", формирование ассортимента, планограммы, ценообразование; - формирование винной карты для ресторанов и кафе; - выстраиваете корректного ценообразования розничной цены по каждому формату магазина, учитывая территориальность и близость к конкурентам; - экономическая аналитика для руководства компании: прибыль, доход, продажи ассортимента, соотношение категорий, выявление наиболее продаваемых категорий по каждому магазину; - непосредственная подготовка пакета документов для подписания договора поставки: проверка договора, согласование его с юридической службой, прошивание пакета документов организации, подписание договора, заведение его в базу 1С; - проведение переговоров непосредственно с первыми лицами компаний-поставщиков, согласование ассортимента и цен после этого доклад руководителю о вводе нового ассортимента на тестовый период; - контроль исполнения поставленных задач для территориальных менеджеров, директоров магазинов и менеджерами и операторами; - управление продажами нового и высокодоходного ассортимента;

- общее руководство отделом (в подчинении 2 категорийных менеджера, 1 маркетолог); - поиск новых поставщиков, взаимодействие с уже существующими и выстраивание с ними перспективных выгодных отношений; - ведение переговоров, согласование условий; - согласование цены, даты и времени отгрузок, объемов и способов доставки; - контроль соблюдения процедуры закупки и порядок расчетов с поставщиками; - формирование и предоставление отчетности собственникам компании; - планирование и анализ работы отдела закупок;

Управление товарной категорией: Продукты. Развитие направления с "0". Открытие продуктового магазина. Развитие направления "Моющие средства". Мониторинг цен, закупки продукции на РЦ. Открытие магазинов. Формирование ассортимента, товарной матрицы. планограммы. Ценообразование. Формирование отчетности для руководства по доходности. Группы ответственности: Моющие и чистящие средства и полная продуктовая группа.

Выполнение заказов по торговым точкам, по закрепленным товарным группам: напитки, воды, сигареты, чай, кофе, табак, пищевые концентраты, алкогольная продукция. Мониторинг цен на рынке города. Контроль закупочных цен. Переговоры с поставщиками. Все заказы выполнялись в программе "автозаказ". Руководство товарными категориями: - молочная группа (сыры, молоко, молочные продукты); - алкоголь; - напитки, табак; - чай, кофе, пищевые концентраты;