Кофе брейки , обеды, ланч , завтраки ,шведские столы , основное меню(кухня национальная ,европа) Штат кухни 15 человек,.работа с поставщиками ,и многое интересное...)

Организация всех цехов подразделения, изготовление всех полуфабрикатов:от булочек до собственных колбас,готовка на березе, углях.ежедневный обильный ланч,огромный поток ,обновление меню ,сезоные продукты и их реализация до конечного выхода.

Сеть состоит из 4 точек,в каждом су шеф и повара универсалы,кухня разная(народов мира) Набор персонала,обучение Обновление меню (на всех точках) Обслуживание оборудование Поддержка расходников(посуда,инвентарь) Без отходное производство Работа с поставщиками Фотоконтроль блюд каждой точки Совмещение с другими проектами.

Кухня народов мира.собственное производство:булочек,стейков,колбасок, полуфабрикаты на которых ценик завышен,сделана работа о уменьшении себестоимости блюда(качество попутно). Авторские блюда,ягодный соуса с Чили перцом,закуски аперативы,сеты,морепродукты, Италия(тесто пасты,)хамоны,и т.д. Внедрение локальных продуктов(особенно конина) Работа с мясом любой сложности...🍉🍉🍐

Создание меню под концепцию заведение,отработка,(меню полностью с фотографиями),работа с персоналом,прием на работу работников кухни,так же аттестация работников зала,познание рецептур,составляющих.выезд на закуп для контроля качества продуктов и их цен.кухоное оборудование стоит не малых денег, потому сервис им необходим.обновление меню по определенным срокам.фирментация мяса тож входит в цепочку качественной полезной еды.

Система гриль Хаус .Италия кухня изготовление собственных паст.огромный ассортимент мясных изделий.работа рум сервис.

Создание меню с нуля.меню фьюжен.работа в круглосуточным режиме(завтрак,ланч,Аля кард,)в ночное время неполная смена кухни.работа с поставщиками при больших объемах.

Упор мясной цех,работа с банкетами,прием закупа и его дальнейшего товарообращение,работа на борту,отдача готовых блюд.работа с персоналом.число гостей огромное количество.работа со стоп листом.