.

Управляющий рестораном — высший руководитель заведения, который контролирует работу персонала ресторана, контролирует качество обслуживания, качество закупаемых продуктов и технологию приготовления блюд, техническое состояние всего оборудования, соблюдение техники безопасности и санитарных норм на производстве. Управляющий также участвует в формировании ценовой политики заведения, проведении различных рекламных акций, взаимодействует с поставщиками и контролирующими органами.

поиск и привлечение клиентов продажа страховых продуктов увеличение клиентской базы и объема продаж

~Управление персоналом. Занимается поиском сотрудников, составляет регламент работы, проводит собрания, формирует систему финансовых поощрений, обеспечивает правильную коммуникацию между отделами, занимается организацией обучения персонала, проводит инструктажи по технике безопасности. ~Управление финансами. Контролирует ценовую политику заведения, ведет финансовую отчетность, рассчитывает выплаты сотрудникам, подписывает счета, контролирует доходы и расходы компании. ~Организация и контроль работы всех отделов компании: кухни, бара, закупок, бухгалтерии, официантов, службы безопасности, маркетингового подразделения.

Организация работы ресторана. Выполнение целевых показателей. Управление персоналом: подбор, обучение, оценка работы. Общение с гостями. Контроль соблюдения стандартов работы. Административные обязанности.

В полной мере владею правилами производства и реализации продукции (услуг) общественного питания; Должностные обязанности: - планирование бюджета на предстоящий месяц; - оптимизация food и labor костов; -подбор, найм и адаптация персонала, в том числе обучение и аттестация. - контроль за дисциплиной и управление персоналом; - кадровый учёт; - взаимодействие с внешними контрагентами, в том числе с поставщиками; - внедрение и развитие мерчандайзинга; - аналитика продаж и маркетинговой активности; - составление медиа/ контент планов на предстоящий месяц; - разработка и внедрение акций и спец предложений - активное использование онлайн маркетинга, продвижение в каналах smm;

Встречал и рассаживал гостей в соответствии с их пожеланиями относительно зоны посадки, что позволяло гостям чувствовать себя комфортно. Ежедневное обслуживание гостей — до 300 человек. Консультировал гостей по особенностям блюд и напитков, рассказывал о способах приготовления и помогал в выборе. При необходимости замены продуктов в блюде осуществлял связь между залом и кухней. Контролировал товарный вид блюд перед подачей на стол, а также в соответствии с потребностями гостя. ° Осуществлял расчёт с клиентами в короткие сроки. ° При большой загруженности зала оказывал помощь в других зонах, что сокращало время ожидания для гостя до 5 минут. ° Осуществлял уборку 20 столов после ухода гостей в соответствии с инструкцией. ° Два раза в месяц проводил инвентаризацию посуды и столовых приборов, что оценивалось руководством с помощью бонусной системы заведения (или денежным вознаграждением). ° Обслуживал гостей на 12 выездных мероприятиях, где количество гостей составляло 20—30 человек на официанта