Открытие 3-х точек с нуля (Сети). Участие в разработке концепции заведения. Набор и обучение персонала на всех точках. Разработка и внедрение меню баров. Выполнение поставленных задач‚ заключение контрактов с поставщиками‚ проведение тренингов с персоналом‚ подготовка презентаций и их проведение, инвентаризация баров, отчётность. Работа в системе "AIKO". Планирование рабочего дня сотрудников. Составление графиков, контроль их исполнения. Контроль соблюдения санитарных норм. Контроль исполнения поставленных задач.

Контроль работы бара, внедрение и контроль сервиса, инвентаризация, приготовление напитков и коктейлей, составление и контроль графика работы барменов,работа с поставщиками.

Приготовление разных видов блюд опираясь на способы прописанные в технологических картах ресторана. Оформление и отпуск блюд по заявленным требованиям. Контроль за качеством поступивших на кухню продуктов и их обработка. Просчёт и заготовка необходимого количества продуктов, для комфортной работы смены. Краткосрочное решение всех возможных просьб гостей, и посетителей гостиницы. Индивидуальный подход к каждому клиенту.

Контроль соблюдения рецептур и технологии блюда. Составление заказов на продукцию, проведение инвентаризации остатков продукции. Личное приготовление блюд , соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания. Организация стабильной работы горячей кухни. А так-же соблюдение норм охраны труда и техники безопасности.

Организация работы пекарного цеха с минимальными затратами рабочего времени и максимальным результатом, контроля соблюдения рецептур и технологий производства хлебобулочных изделий. Контроль совместимости и взаимозаменяемости продуктов, качества, сроки и условия хранения. Приобрел опыт наставничества и обучения.