Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был сегодня в 10:15

Мужчина, 42 года, родился 1 августа 1983

Астана, готов к переезду, готов к командировкам

Шеф-повар или су-шеф.

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 20 лет 1 месяц

Май 2022 — по настоящее время
4 года 1 месяц
Master Kim
Шеф повар
Руководство 2мя пищевым цехами по производводству комплексных обедов. В составе 40 человек. Подбор персонала, обучение, составление меню, калькуляций отработка новых блюд. Приготовление 2000 обедов за смену. На протяжении 3 лет.
Апрель 2022 — по настоящее время
4 года 2 месяца
Город Астана. Ресторан паназиатской и корейской кухни "Qimchi"
Шеф Повар
Открытие нового заведения с нуля. Разработка меню и калькуляций. Набор и обучение персонала по приготовлению блюд. Штат из 15 чел. поваров.
Сентябрь 2021 — Март 2022
7 месяцев
Город Астана. Казахстан темир жолы
Шеф-повар
Разработка меню, набор сотрудников, управление персоналом, составление графика работы, составление меню для руководства, приготовление блюд для фуршетов и мероприятий для деловых встреч
Октябрь 2020 — Октябрь 2021
1 год 1 месяц
Город Астана. Лаудж бар *Жигули-бар*
Шеф-повар
Открытие бара с нуля, разработка меню,набор персонала, обучение персонала,готовка блюд Аля-карт( Aly-carte), составление графика работ персонала.
Август 2019 — Сентябрь 2020
1 год 2 месяца
Город Астана. Ресторан Багратион
Су-шеф
работа с меню, с калькуляциями, подача аля-карт
Сентябрь 2018 — Июль 2019
11 месяцев
Город Астана. Лаундж-бар *Jack and Jill*
Шеф-повар
Открытие бара с нуля, разработка меню,набор персонала, обучение персонала,готовка блюд Аля-карт( Aly-carte), составление графика работ персонала.
Декабрь 2016 — Август 2018
1 год 9 месяцев
Город Астана. Гостиница Cuprum (государственная корпорация "Казахмыс")
Су-шеф
готовка блюд Аля-карт( Aly-carte) на раздаче, распределение должностных обязанностей поваров, ведение табеля сотрудников.
Декабрь 2014 — Ноябрь 2016
2 года
Город Астана. Гостиница King
Су-шеф
готовка блюд Аля-карт( Aly-carte) подача, распределение должностных обязанностей поваров, ведение табеля сотрудников.
Март 2014 — Ноябрь 2014
9 месяцев
Город Астана. Гостиница Red Village
Шеф-повар
Антикризисные меры. Возобновления работы поваров с нуля. Обновление меню.Регулирование подачи блюд. Доведение процесса работы до автоматизации.
Август 2013 — Февраль 2014
7 месяцев
Город Астана. Ресторан Шафран
Су-шеф
Открытие ресторана с нуля, разработка меню,набор персонала, обучение персонала,готовка блюд Аля-карт( Aly-carte), составление графика работ персонала.
Сентябрь 2012 — Июль 2013
11 месяцев
Город Астана. Гостиница Тенгри
Старший повар
готовка блюд Аля-карт( Aly-carte), распределение должностных обязанностей поваров.
Сентябрь 2010 — Август 2012
2 года
Страна Китай 🇨🇳. Город Урумчи. Ресторан "Байтерек" при гостининице Хуалинг
Шеф-повар
Открытие ресторана с нуля, разработка меню,набор персонала, обучение персонала, составление графика работ персонала.
Октябрь 2008 — Август 2010
1 год 11 месяцев
Страна Китай 🇨🇳. Город Урумчи. Ресторан "Шанхайский квартал" при гостинице Сиюй
Су-шеф
Открытие ресторана с нуля, разработка меню,набор персонала, обучение персонала, составление графика работ персонала.
Август 2007 — Сентябрь 2008
1 год 2 месяца
Город Алматы. Ресторан Тропикана
Повар ресторана
приготовление блюд.
Май 2006 — Июль 2007
1 год 3 месяца
Город Алматы. Гостиница "Regent-Almaty"-5 звезд
Повар горячего цеха,повар отеля(Demi chef)
Подача блюд Аля-карт(a la carte).

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Пользователь ПК
Расчет заработной платы
Обучение персонала
Подбор персонала
Руководство коллективом
Водительское удостоверение категории B
Европейская кухня
Разработка меню
Общественное питание
Контроль качества
Работа с поставщиками
Обучение и развитие
Организаторские навыки
Восточная кухня
Проведение инвентаризаций
Технологии производства блюд
Холодный цех
Составление технологических карт
Санпин
Разработка нового продукта
ХАССП
Дегустации
Домашняя кухня
Авторская кухня
Управление качеством
Санитарный контроль
Умение планировать
Работа с жалобами клиентов
Средний уровень
1С: Предприятие 8
Базовый уровень
Английский язык

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B, C

Обо мне

Стаж работы у меня более 15 лет Знание более 7 видов кухонь Восточная, европейская, японская, корейская, паназиатская, китайская, итальянская, американская, грузинская. Работаю с компьютером и с программами пищевого производства технологией, сервировки столов, знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания,умение распределять и координировать работу персонала заведения. Набор персонала и обучение на производстве общественного питания.

Высшее образование

2005
Высшее образование
Казахский педагогический университет имени Абая, Алматы
Банковское дело, Финансы и кредит (экономист)
2001
Высшее образование
Профессионально-Технический лицей
Общественное питание, Повар

Знание языков

Русский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Казахский — A1 — Начальный

Китайский — A1 — Начальный

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Казахстан

Разрешение на работу: Азербайджан, Беларусь, Грузия, Казахстан, Кыргызстан, Россия, Узбекистан, Украина

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения