Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был неделю назад

Мужчина, 34 года, родился 26 сентября 1991

Астана, готов к переезду, готов к командировкам

Операционный директор

1 800 000  на руки

Специализации:
  • Менеджер ресторана

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 15 лет 6 месяцев

Январь 2026по настоящее время
5 месяцев

Розничная торговля... Показать еще

Операционный директор (COO)
- Организация и контроль операционной деятельности ресторана (зал, бар, кухня, хостес, административный персонал). - Разработка и внедрение стандартов сервиса, контроль их соблюдения. - Управление финансовыми показателями ресторана: выручка, прибыль, FC, ФОТ, себестоимость, маржинальность. - Анализ ключевых показателей эффективности (KPI), sales mix, средний чек, оборачиваемость столов. - Планирование бюджета и контроль операционных расходов. - Управление и развитие команды: подбор, обучение, мотивация и оценка персонала. - Формирование эффективной организационной структуры ресторана. - Контроль качества кухни, сервиса и гостевого опыта. - Оптимизация бизнес-процессов и повышение операционной эффективности. - Работа с поставщиками и контроль закупок. - Контроль инвентаризаций и складского учета. - Разработка и внедрение маркетинговых и операционных инициатив для увеличения выручки. - Работа с отзывами гостей и повышение уровня лояльности. - Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов безопасности и внутренних регламентов. - Взаимодействие с собственниками и предоставление управленческой отчетности.
Декабрь 2024Октябрь 2025
11 месяцев
Six Coffee Wine
Управляющий директор
-Бюджетное управление рестораном. -Организация работы всех подразделений. от 50 человек (кухня,зал,бар,касса) -Поиск, прием и адаптация сотрудников, корпоративная культура. -Маркетинговое развитие ресторана. -Контроль финансовых показателей. -Разбор инвентаризаций. -Достижение и корректировка плановых показателей. -Работа в программах: финград., гугл-таблицы., iiko dashboard., pyrus., smartControl и другие. -Отчеты перед руководством: P&L. -Представление ресторана на фестивалях. -Составление годового бюджета и его защита.
Май 2022Декабрь 2024
2 года 8 месяцев
Ресторан морепродуктов Море Море
Управляющий ресторана
•Обеспечение экономного расходования ресурсов, организация текущих, плановых и экстренных работ по обеспечению работоспособности ресторана и оборудования, а также реализацию других мер, направленных на эффективную работу проектов компании. •Работа с гостями, инструменты удержания и мотивации гостей. •Подбор и обучение персонала, создание комфортной рабочей атмосферы. •Открытие-закрытие ресторана. •Введение кассовой дисциплины •Работа с маркетингом. •Мониторинг закупа и ценовой политики, сведение марочного отчёта. •Умение работать в системе многозадачности •Планирование бюджета
Август 2019Май 2022
2 года 10 месяцев
ТОО Wine Sport

Астана

Розничная торговля... Показать еще

Директор ресторана
Полное введение винного бара
Май 2020Декабрь 2021
1 год 8 месяцев
Ресторан ribambelle
Бар-менеджер
Полное ведение подразделения Бара в семейном ресторане. Закуп продукции, мониторинг цен, ценообразование, подбор и обучение Персонала, создание нового меню, проведение дегустаций для гостей ресторана. Инвентаризация, закуп посуды, техническое обслуживание Бара.
Сентябрь 2018Июль 2019
11 месяцев
MonteBianco
Сомелье
Проведение дегустаций, работа с поставщиками, планирование бюджета, полное ведение винной комнаты
Декабрь 2017Август 2018
9 месяцев
Винотека The Wine

Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Управление винным баром. Подбор и Обучение персонала, организация и проведение мастер классов и дегустаций.
Сентябрь 2017Ноябрь 2017
3 месяца
Винотека Montebianco.Highvill

Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Винный специалист, сомелье
Введение винотеки. Закуп. Инвентаризация. Касса. 1С. Ивент. Маркетинг.
Февраль 2016Август 2017
1 год 7 месяцев
il forno

Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Менеджер бара
Подготовка бара к работе, закуп по бару: напитки, алкогольные напитки, фрукты, Ягоды и т.п. соблюдение и составление технологических карт. Постановка рабочего бара. Обучение и подбор персонала. Полное Введение винной комнаты. Отчетность.
Апрель 2014Сентябрь 2015
1 год 6 месяцев
AO Sine Tempore

Астана

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Бармен-барист
Подготовка к работе бара, прием заказов и обслуживание гостей, приготовления коктейлей и кофе, работа с кассой, инвентаризация, составление отчетов.
Январь 2013Март 2014
1 год 3 месяца
Ресторан "Хан-Ауылы" ип Ильясова

Петропавловск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Полное ведение бюджета ресторана, проведение закупа, работа и общение с поставщика продукции и материалов для ресторана. Заключение договоров по рекламе. Начисление зарплаты. Полное сопровождение программы R-keeper.
Август 2012Декабрь 2012
5 месяцев
Боулинг-центр №1

Петропавловск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

бармен
открытие и закрытие бара, принятие товара, распространение товара по точкам продаж, полное обслуживание гостей.
Июнь 2011Июнь 2012
1 год 1 месяц
ип Ильясова - ресторан "Хан-Ауылы"

Петропавловск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

администратор, бармен.
Подбор и обучение персонала, составления меню, организация банкетов, составление закупа товара, полное сопровождение при принятия товара, составление месячных отсчетов, состовление результатов проверки бара, кухни, склада, следить за правильным выполнением работы персонала. Работа с аркипером.
Март 2010Март 2011
1 год 1 месяц
ип "Рубан"-сеть магазинов и кафе

Петропавловск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Администратор
Подбор и обучение персонала, составления меню, организация банкетов, составление закупа товара, полное сопровождение при принятия товара, составление месячных отсчетов, состовление результатов проверки бара, кухни, склада, магазинов, следить за правильным выполнением работы персонала.

Навыки

Уровни владения навыками
Продвинутый уровень
Опыт составления технологических карт
Обучение персонала
Работа с поставщиками
Организация мероприятий
Финансовая отчетность
Планирование бюджета
Проведение тренинга для новых сотрудников
Ресторанный менеджмент
Организаторские навыки
Руководство коллективом
Мотивация персонала
Стандарты гостеприимства
Управленческие навыки
Деловое общение
Корпоративная этика
Планирование
Административное управление
Административно-хозяйственная деятельность
Контроль исполнения решений
pl
iiko
финград
ддс
Средний уровень
Налоговая отчетность
Пожарная безопасность
Маркетинг
Базовый уровень
1C: Бухгалтерия

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль

Права категории B

Обо мне

Упорно работаю над операционной деятельностью ресторанов. Член Ассоциации винных специалистов Казахстана. Знание виной индустрии, производства, гастрономии. Имею хорошие организаторские способности, обучаемость, професианолизм, пунктуальность, дипломатические способности, общительность, хорошо поставленная речь..

Высшее образование

2023
Высшее образование
Skillbox
Курс Анастасии Булгаковой, Управляющий рестораном
2017
Высшее образование
Школа вина О'вино
Винный специалист , Сомелье
2016
Высшее образование
2011
Высшее образование
Петропавловский Строительно-Экономический колледж
техник-строитель, техние-строитель 3 разряд

Знание языков

Казахский — Родной

Английский — A2 — Элементарный

Русский — C2 — В совершенстве

Повышение квалификации, курсы

2023
управляющий рестораном от Анастасии Булгаковой
skillbox
2018
Виноделие
Винная школа Ивана Лазарева , Винный специалист
2017
Винный специалист
O'vino st-peterburg , Винный специалист
2017
Винный специалист
Ассоциация винных специалистов Казахстана , Винный специалист
2016
O'vino
O'vino, Сомелье

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Казахстан

Разрешение на работу: Казахстан

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения