- Организация и контроль операционной деятельности ресторана (зал, бар, кухня, хостес, административный персонал). - Разработка и внедрение стандартов сервиса, контроль их соблюдения. - Управление финансовыми показателями ресторана: выручка, прибыль, FC, ФОТ, себестоимость, маржинальность. - Анализ ключевых показателей эффективности (KPI), sales mix, средний чек, оборачиваемость столов. - Планирование бюджета и контроль операционных расходов. - Управление и развитие команды: подбор, обучение, мотивация и оценка персонала. - Формирование эффективной организационной структуры ресторана. - Контроль качества кухни, сервиса и гостевого опыта. - Оптимизация бизнес-процессов и повышение операционной эффективности. - Работа с поставщиками и контроль закупок. - Контроль инвентаризаций и складского учета. - Разработка и внедрение маркетинговых и операционных инициатив для увеличения выручки. - Работа с отзывами гостей и повышение уровня лояльности. - Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов безопасности и внутренних регламентов. - Взаимодействие с собственниками и предоставление управленческой отчетности.

-Бюджетное управление рестораном. -Организация работы всех подразделений. от 50 человек (кухня,зал,бар,касса) -Поиск, прием и адаптация сотрудников, корпоративная культура. -Маркетинговое развитие ресторана. -Контроль финансовых показателей. -Разбор инвентаризаций. -Достижение и корректировка плановых показателей. -Работа в программах: финград., гугл-таблицы., iiko dashboard., pyrus., smartControl и другие. -Отчеты перед руководством: P&L. -Представление ресторана на фестивалях. -Составление годового бюджета и его защита.

•Обеспечение экономного расходования ресурсов, организация текущих, плановых и экстренных работ по обеспечению работоспособности ресторана и оборудования, а также реализацию других мер, направленных на эффективную работу проектов компании. •Работа с гостями, инструменты удержания и мотивации гостей. •Подбор и обучение персонала, создание комфортной рабочей атмосферы. •Открытие-закрытие ресторана. •Введение кассовой дисциплины •Работа с маркетингом. •Мониторинг закупа и ценовой политики, сведение марочного отчёта. •Умение работать в системе многозадачности •Планирование бюджета

Полное введение винного бара

Полное ведение подразделения Бара в семейном ресторане. Закуп продукции, мониторинг цен, ценообразование, подбор и обучение Персонала, создание нового меню, проведение дегустаций для гостей ресторана. Инвентаризация, закуп посуды, техническое обслуживание Бара.

Проведение дегустаций, работа с поставщиками, планирование бюджета, полное ведение винной комнаты

Управление винным баром. Подбор и Обучение персонала, организация и проведение мастер классов и дегустаций.

Введение винотеки. Закуп. Инвентаризация. Касса. 1С. Ивент. Маркетинг.

Подготовка бара к работе, закуп по бару: напитки, алкогольные напитки, фрукты, Ягоды и т.п. соблюдение и составление технологических карт. Постановка рабочего бара. Обучение и подбор персонала. Полное Введение винной комнаты. Отчетность.

Подготовка к работе бара, прием заказов и обслуживание гостей, приготовления коктейлей и кофе, работа с кассой, инвентаризация, составление отчетов.

Полное ведение бюджета ресторана, проведение закупа, работа и общение с поставщика продукции и материалов для ресторана. Заключение договоров по рекламе. Начисление зарплаты. Полное сопровождение программы R-keeper.

открытие и закрытие бара, принятие товара, распространение товара по точкам продаж, полное обслуживание гостей.

Подбор и обучение персонала, составления меню, организация банкетов, составление закупа товара, полное сопровождение при принятия товара, составление месячных отсчетов, состовление результатов проверки бара, кухни, склада, следить за правильным выполнением работы персонала. Работа с аркипером.

Подбор и обучение персонала, составления меню, организация банкетов, составление закупа товара, полное сопровождение при принятия товара, составление месячных отсчетов, состовление результатов проверки бара, кухни, склада, магазинов, следить за правильным выполнением работы персонала.