Стандартные обязанности повара-пиццера (приготовление блюд по меню), навыки работы по технологическим картам

...

Непосредственное осуществление и приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорация блюда. Составление меню. Изучение требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. Инструктаж метрдотеля и официантов. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. Изучение жалобы и претензии гостей (посетителей, клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, предложения по совершенствованию работы.