Обязанности санитарного врача в столовой включают обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм и правил для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, а также обеспечение безопасного питания. Основные обязанности могут включать: 1. Контроль за санитарным состоянием столовой • Проверка чистоты помещений, оборудования, посуды и инвентаря. • Контроль за состоянием вентиляции, освещения, водоснабжения и канализации. • Контроль за соблюдением правил хранения продуктов и готовых блюд. 2. Санитарный контроль персонала • Проверка наличия у сотрудников медицинских книжек с пройденными медицинскими осмотрами и актуальными результатами анализов. • Контроль соблюдения персоналом правил личной гигиены. • Проведение инструктажей по санитарным нормам и правилам. 3. Контроль за безопасностью продуктов питания • Проверка качества сырья и продуктов, используемых для приготовления блюд. • Контроль соблюдения условий транспортировки, хранения и сроков годности продуктов. • Отслеживание соответствия готовых блюд нормам по температуре, вкусу и внешнему виду. 4. Контроль за технологией приготовления пищи • Проверка соблюдения технологических карт приготовления блюд. • Контроль за правильностью тепловой обработки продуктов. • Проверка соблюдения требований к раздаче блюд (температурный режим, условия подачи). 5. Ведение документации • Составление санитарных актов, протоколов проверок, отчетов. • Учет проведения санитарной обработки помещений и оборудования. • Документирование результатов лабораторных анализов (если проводятся). 6. Проведение санитарно-просветительской работы • Информирование сотрудников о новых санитарных нормах и правилах. • Организация обучения персонала вопросам санитарии и гигиены. 7. Взаимодействие с проверяющими органами • Подготовка столовой к проверкам санитарно-эпидемиологических служб. • Устранение выявленных нарушений в установленные сроки. Но основная цель санитарного врача – обеспечение безопасности и качества питания

Контроль за выполнением санитарно-гигиенических норм при производстве всех видов продукции, за доброкачественностью блюд и чистотой на предприятиях общественного питания, за сроками и условиями хранения и реализации пищевых продуктов и готовых блюд. текущий санитарный надзор за объектами (текущий надзор за санитарно – эпидемиологическим состоянием столовых, продовольственных складов, овощехранилищ, прачечных, медицинских пунктов, общежитии, гостиничных комплексов. - контроль за своевременным прохождением медицинских осмотров работников декретированной группы; - контроль за эффективностью дезинфекционных, дератизационных мероприятий; - разработка мер по улучшению санитарного благополучия на объектах учреждении; - организация и проведение гигиенического обучения работников; - подготовка методических рекомендаций, инструкции по санитарии и гигиене; - подготовка к производственным контролям отбора проб и смывов. - введение документации, подготовка отчётов по проверкам, выдача санитарных предложении по устранению выявленным нарушении:

Организация и координация грузоперевозок. Составление маршрутов транспортировки грузов. Управление складскими запасами и заказами; Ведение документооборота (как правило, в 1С), контроль договоров и счетов от контрагентов, составление отчетов. Прием и контроль автотранспорта.

Специалист по безопасности питания Контроль за санитарно эпидемиологическим и дезинфекционным режимом на пищеблоках, столовой, мед. Клиниках, мед. Пунктах, жилых блоках, прачечных и др. Подразделений . Проведение обучений, инструктажей, семинаров, с последующим тестированием на знание и освоение материала. Внедрение системы Haccp. Планирование, организация и контрольное проведение лабораторных исследований . Контроль за качеством поступающихся продуктов и т. д. Внедрение системы НАССР. Проведение профилактических - противоэпидемических мероприятий при выявлений или подозрении на инфекционные заболевании , отравление. Внедрение новейших методов и методик в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия проживающего контингента, работающего персонала. Планирование, организация и контроль за проведением лабораторных исследований. Планирование, организация и контроль за проведением дератизационных, дезинфекционных и дезинсекционных работ. Контроль за качеством поступающих пищевых продуктов, наличие сопроводительной документации. Контроль за надлежащим хранением пищевых продуктов, температурного режима хранения, правил дефростации, выдачи для термической обработки. контроль за соблюдением этапов приготовления блюд, соответствия меню, соответствия тех. картам. контроль за температурным режимом готовой продукции, раздачи готовых блюд, соблюдение личной гигиены персонала при приготовлении и раздачи готовых блюд. Проведение ежемесячных аудитов во всех подразделении городка. Общий контроль за персоналом городка ( горничные, прачки, мед. персонал), а так же контроль на наличие личных мед.книжек, с пройденным мед. осмотрам и допускам к работе.

Санитарный врач по контролю за санитарно-эпидемиологическим и дезинфекционным режимом на пищеблоках столовой, медицинских клиниках,мед. пунктах,жилых блоках,прачечных и других подразделений компании. Контроль за соблюдением персонала всех требований нормативно правовых актов РК. Выявление нарушение их ликвидации. Проведение обучений, инструктажей, семинаров,, с последующим тестированием на знание и освоение материала.

Контроль за выполнением санитарно-гигиенических норм при производстве всех видов продуктов, за доброкачественностью блюд и чистотой на предприятиях общепита.текущий надзор за санитарно - эпидемиологическим состоянием общепита. По совместительству специалиста по ТБ и ОТ Специалист по Безопасности пищи и Инженер по ТБ и ОТ Контроль и качества безопасность пищи в сфере питания, контроль санитарных гигиенических норм в гостиничных комплексах , контроль техники безопасности на рабочих местах. По совместительству специалиста по ТБ и ОТ

Контроль за соблюдением персонала всех требований нормативно правовых актов РК. Выявление нарушений их ликвидация. Проведение обучений, инструктажей, семинаров, с последующим тестированием на знание и освоение материала. Внедрение системы НАССР. Планирование, организация и контрольная проведением лабораторных исследований. Контроль за качеством поступающих пищевых продуктов, наличия сопроводительного документа .

Контроль за выполнением санитарно-гигиенических норм при производстве всех видов продуктов, за доброкачественностью блюд и чистотой на предприятиях общепита.текущий надзор за санитарно - эпидемиологическим состоянием общепита. По совместительству специалиста по ТБ и ОТ