Управление процессами производства, контролирование технологических процессов, контроль за качеством готовой продукции,соблюдение условий и сроков хранения сырья полуфабрикатов и готовой продукции ,управление персоналом,контроль за соблюдением Сан.Пин,осуществление контроля за своевременным и правильным бух.учетом,проведение работ по рациональному использованию всех видов ресурсов, разработка новых видов изделий и составление к ним технологических и калькуляционных карт, повышение квалификации работников и обмен опытом с итальянскими поварами, контроль за техническим состоянием оборудования и его эксплуатация, составление анализа и сдача отчетов по результатам деятельности производства. Ежегодное участие в международном форуме по качеству. Опыт провидения выездных банкетов на природе.

В подчинении более 200 сотрудников: 3 столовые, 3 производства Алматы, Талдыкорган, Капчигай, Производственные процессы: 1. Кулинарное производство, 2. Кондитерское производство, 3. Хлебобулочного производства (пекарня), 4. Мясной цех. Управление процессами производства, контролирование технологических процессов, контроль за качеством и выпуском готовой продукции. Составление и утверждение бюджета по закупкам и продажам на год. Работа с поставщиками, анализ продаж, проведение мониторинга цен на готовую продукцию. Открытие новых производств (закуп, расстановка оборудования, согласно требованиям Сан Пин, подбор персонала, внедрение технологического процесса, продвижение производства, осуществление контроля, ежемесячное составление отчетов деятельности производства). Работа в программе 1С УПП. Контроль ведение бухгалтерского учета. Увеличение количества продаж на 15% за счет введения нового ассортимента продукции. Продвижение введенного нового ассортимента. Опыт введения системы менеджмента качества ISO на производстве. Контроль работы региональных подразделений.

Управление процессами производства, контролирование технологических процессов, контроль за качеством ,соблюдение условий и сроков хранения сырья полуфабрикатов и готовой продукции ,управление персоналом,контроль за соблюдением Сан.Пин,осуществление контроля за своевременным и правильным бух.учетом,проведение работ по рациональному использованию всех видов ресурсов,разработка новых видов изделий и составление к ним технологических и калькуляционных карт, повышение квалификации работников и обмен опытом с итальянскими поварами ,контроль за техническим состоянием оборудования и его эксплуатация,составление анализ и сдача отчетов по результатам деятельности производства.Ежегодное участие в международном форуме по качеству.Опыт провидения выездных банкетов на природе.

Повар - бригадир мучного цеха

Повар офицерской столовой