Права категории B, C

Шеф-повар с 10-летним опытом и сильной базой в международном гостиничном сервисе (The Ritz-Carlton). Прошел путь от линейного повара до бренд-шефа, что дало мне глубокое понимание каждого процесса на кухне. Мои ключевые компетенции: Запуск и управление: Имею успешный опыт открытия ресторанных комплексов «с нуля» — от проектирования кухонных зон и выбора оборудования до формирования команды и запуска меню. Стандарты и качество: Эксперт в области НАССР и международных стандартов безопасности пищевых продуктов. Гарантирую стабильно высокое качество блюд и безупречную чистоту производства. Экономика кухни: Профессионально работаю с Food Cost, технологическими картами и инвентаризацией, оптимизируя расходы без потери качества. Лидерство: Обладаю сертификатом Marriott International по управленческим навыкам. Умею мотивировать команду, обучать персонал и выстраивать работу в условиях высокой загрузки. Сочетаю креативный подход к созданию блюд (интернациональная и национальная кухня) с системным подходом к управлению бизнесом. Моя цель — создавать гастрономические проекты, которые приносят прибыль владельцу и восторг гостям.