Работа с поварами, документации, оптимизация процессов, дегустация

Работа с ноля

Полный контроль за всеми процессами на кухне. Частичное консультации за пределами кухни

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены, составление и приём закупаемых товаров, составление графика работников,

Разработка меню, контроль технологии приготовленя основных блюд. Обучение персонала.

контроль за соблюдением технологического процесса приготовления блюд

управление производством сети ресторанов фаст-фуд на фудкортах торговых и развлекательных центров; организация и контроль за соблюдением технологического процесса приготовления блюд; управление командой старших поваров и линейным персоналом; подбор и обучение персонала на новые объекты; контроль качества услуг и соблюдение санитарных норм

управление производством сети ресторанов фаст-фуд на фудкортах торговых и развлекательных центров; организация и контроль за соблюдением технологического процесса приготовления блюд; управление командой старших поваров и линейным персоналом; подбор и обучение персонала на новые объекты; контроль качества услуг и соблюдение санитарных норм

Осуществляет внедрение и наладку новых технологических процессов на производстве, подбирает рецептуры, оптимальные режимы и условия для изготовления продуктов наилучшего качества и характеристик, снижения себестоимости продукции, повышения продуктивности труда в условиях рыночной конкуренции.

управление производством сети ресторанов фаст-фуд на фудкортах торговых и развлекательных центров; организация и контроль за соблюдением технологического процесса приготовления блюд; управление командой старших поваров и линейным персоналом; подбор и обучение персонала на новые объекты; контроль качества услуг и соблюдение санитарных норм Разработка нового менью для бренда "Toasters"