Обязанности: -Запуск и управление кофейней с нуля -Контроль финансовых показателей (выручка, себестоимость, маржинальность) -Формирование и оптимизация меню -Ценообразование и расчет себестоимости -Закупки, работа с поставщиками, контроль остатков -Контроль арендных и обязательных платежей -Оптимизация операционных расходов -Организация ежедневной работы точки -Работа с гостями и удержание постоянной аудитории Достижения: -Выход на стабильную месячную выручку -Поддержание операционной устойчивости проекта в сложных рыночных условиях -Снижение издержек за счёт оптимизации ассортимента и закупок -Полный операционный контроль точки без управляющей команды

Был приглашён на позицию упраяющего по личному собеседованию с генеральным директором сети. Назначен в должность одной из первых точек сети (5 по счёту)Работал на этапе формирования стандартов и операцилнной модели. Обязанности: -Полный контроль ежедневной операционной деятельности точки -Управление персоналом и рабочими сменами -Контроль качества продукции и сервиса -Вполнение плановых финансовых показателей -Соблюдение стандартов сети -Взаимодействие с центральным офисом Достижения: -Участие в формировании операционной модели сети на раннем этапе -Успешный запуск истабильная работа одной из первых точек -Вклад в рост и масштабирование сети до 100 + кофеен -Формирование устойчивой команды в стартовый период

Кофейный проект с уникальной для российского рынка моделью агрессивного ценового позиционирования, ориентированного на высокий трафик, быструю оборачиваемость и маштабирование. Обязанности: -Ключевой участник команды запуска и развития проекта -Реализация операционной модели -Вовлеченная работа с персоналом, мотивация, командообразованиекомандообразование, удержание -Поддержание высокой вовлечённости команды в условиях высокой нагрузки -Контроль ежедневных операционных процессов -Обратная связь учредителям по улучшению процессов и показателей -Активное участие в развитии и продвижения проекта на этапе роста Достижения: -Участие в выводе проекта на сверхприбыльность за счёт объема продаж и оборачиваемости -Вклад в достижение совокупной чистой прибыли проекта, приблизительно 3,5 млн. рублей в месяц -Формирование мотивированной и устойчивой команды -Поддержание стабильной работы при ценах ниже рыночных -Участие в масшабировании операционной модели

Обязанности: -Контроль товарных остатков и движение продукции -Заказ и распределение продукции между барами -Оптимизация складских остатков -Обучение и развитие барменов -Внедрение стандартов работы за баром -Контроль качества сервиса и продукта -Поддержание работы баров в пиковые часы Достижения: -Обеспечивал стабильную работу трех баров без перебоев по ассортименту -Обучал сотрудников с нуля- за 1-2 недели вводил на уровень смостояиельных барменов -Снизил нагрузку на операционные процессы за счёт стандартизации обучения -Повысил устойчивость команд за счёт быстрого вывода новых сотрудников