Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Была вчера в 06:37

Женщина, 46 лет, родилась 27 августа 1979

Екатеринбург, не готова к переезду, готова к редким командировкам

Управляющий рестораном

130 000  на руки

Специализации:
  • Операционный директор (COO)

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 15 лет

Август 2022Август 2023
1 год 1 месяц
Кофейни Boho coffee by Mio

Екатеринбург, bohoekb.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий
Открытие 2-х кофеен в ТРЦ "Гринвич" Проведение тендеров и заключение договоров на поставку оборудования, товаров и услуг Работа с дизайнером интерьера, технологом на всех этапах создания проектов Контроль сроков осуществления всех работ по открытию кофеен Отработка меню кухни и бара Контроль бухгалтерского документооборота Подбор и обучение персонала Операционное управление кофейнями
Апрель 2021Ноябрь 2021
8 месяцев
Ресторан израильской кухни MeyerStreet

Екатеринбург, meyerstreet.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Проектный менеджер/ Start up manager
Работа с бюджетом проекта Подбор помещения для ресторана Проведение тендеров среди подрядчиков: 1. Дизайн-проект ресторана 2. Технологический проект 3. Разработка рабочей проектной документации- все разделы 3. Общестроительные и отделочные работы 4. Пожарная и охранная сигнализация, видеонаблюдение, интернет, телефония 5. Проект аудио-визуальных технологий 6. Оснащение технологическим оборудованием 7. Система автоматизации ресторана и пр. Проведение тендеров и заключение договоров на поставку товаров и услуг Работа с дизайнером интерьера, технологом на всех этапах создания проектов Контроль сроков осуществления всех работ по открытию ресторана Отработка меню кухни и бара Работа с SMM-менеджером по продвижению ресторана Контроль бухгалтерского документооборота Подбор персонала
Июль 2019Март 2020
9 месяцев
Ресторан Meat&Wine (премиальный проект, авторская кухня, винный погреб), кофейня "Капучинерия" (авторские десерты)

Курган, meatwine45.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий рестораном
Антикризисное управление Анализ и оптимизация бизнес-процессов Разработка новой управленческой и маркетинговой стратегии Анализ динамики выручки, гостевого потока, среднего чека, длительности визита и гостевых предпочтений Контроль качества работы команды с производственным учётом Анализ ликвидности товарных остатков Контроль рецептурной себестоимости Участие в разработке меню кухни и бара Участие в разработке десертов от шеф-кондитера Проведение инвентаризаций Составление списка маржинальных позиций для повышения уровня продаж Сокращение расходов Усиление мотивации персонала Инвентаризация кадров, планирование набора и обучения персонала Анализ эффективности работы с фондом оплаты труда Анализ отзывов гостей в интернете, контроль ответов Организация и проведение кулинарных мастер-классов и гастроужинов с разными шеф-поварами Организация съемок программы "Поедем, поедим!" с Джоном Уорреном (НТВ)
Февраль 2019Июль 2019
6 месяцев
Атриум Палас Отель 5*

Екатеринбург, www.atriumhotel.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заместитель руководителя Отдела питания и напитков, управляющий "Венского кафе"
В управлении: "Венское кафе" (круглосуточный режим работы), 60 посадочных мест; летняя веранда, 30 посадочных мест; ресторан La Ronde, 120 посадочных мест + шведский стол до 250 человек; Room service; 3 банкетных зала от 60 до 220 гостей; организация корпоративного питания арендаторов Отеля, 100 человек ежедневно; СПА-комплекс Выполнение ежедневных плановых показателей по выручке Анализ динамики выручки, гостевого потока, среднего чека, длительности визита и гостевых предпочтений Проведение конференций, корпоративных мероприятий, банкетов Организация взаимодействия между подразделениями Отеля, связанными с ОПиН Разработка плана мероприятий, направленных на увеличение продаж Ведение внутреннего документооборота Участие в разработке меню кухни и бара Обучение персонала
Март 2016Февраль 2018
2 года
Сеть пекарен "Пекара by Петрович", ресторан "Кинза и базилик"

Екатеринбург, пекара.рф,http://kinzabazilik.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Управляющий службой доставки
Организация работы Службы доставки с нуля Бюджетирование Взаимодействие с поставщиками Ежедневный контроль работы Службы доставки Подбор и обучение персонала Работа с клиентами (юридические лица) SMM Контекстная реклама
Январь 2015Февраль 2016
1 год 2 месяца
Декретный отпуск
Декретный отпуск
Отпуск по беременности и родам
Июнь 2014Декабрь 2014
7 месяцев
Coral Strand Smart Choice 4*

Республика Сейшельские острова, www.coralstrand.com/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

F&B manager assistant
Рост продаж в 4-х аутлетах Отеля ( ресторан индийской кухни Mahek, ресторан европейской и креольской кухни Island Trader, суши-бар Coralasia, бар Ocean Deck) Ведение переговоров Подбор и обучение персонала Корректировка штатного расписания Ведение внутреннего документооборота Участие в разработке меню кухни и бара Контроль себестоимости блюд и напитков Финансовый контроль и бюджетирование Проведение международных конференций, корпоративных мероприятий, банкетов Взаимодействие с артистами
Апрель 2014Июнь 2014
3 месяца
Атриум Палас Отель 5*

Екатеринбург, atriumhotel.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заместитель руководителя Отдела питания и напитков
Выполнение плановых показателей Подбор и обучение персонала Организация взаимодействия между подразделениями Отеля, связанными с ОПиН Ведение переговоров Разработка плана мероприятий, направленных на увеличение продаж всех аутлетов Отеля Корректировка штатного расписания Ведение внутреннего документооборота Участие в разработке меню кухни и бара Контроль себестоимости блюд и напитков Закуп оборудования и инвентаря Взаимодействие с поставщиками Финансовый контроль и бюджетирование Проведение конференций, корпоративных мероприятий, банкетов
Декабрь 2011Март 2014
2 года 4 месяца
ООО "ТД "Кузнецкий мост"

Екатеринбург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Заместитель директора по общественному питанию, Start up
Разработка концепции и открытие проекта с нуля Ведение переговоров любой сложности Стратегическое планирование Разработка штатного расписания Ведение внутреннего документооборота Разработка меню кухни и бара Контроль себестоимости блюд и напитков, ценообразование Закуп оборудования и инвентаря Работа с поставщиками Подбор и обучение персонала Организация взаимодействия между всеми подразделениями заведения Финансовый контроль и бюджетирование Взаимодействие с проверяющими органами Проведение различных мероприятий (концерты, корпоративные мероприятия, банкеты)
Февраль 2011Июль 2011
6 месяцев
Cafe Chocolate

Соликамск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший менеджер Start up
Подбор и обучение персонала Разработка стандартов Разработка штатного расписания Контроль качества обслуживания гостей Организация внутреннего документооборота, Организация официального открытия заведения, Формирование имиджа кафе,
Сентябрь 2010Декабрь 2010
4 месяца
Развлекательный центр Globus

Нижний Тагил

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший менеджер Start up
Открытие развлекательного центра (ночной клуб, ресторан итальянской кухни, ресторан японской кухни) Разработка штатного расписания Подбор и обучение персонала Разработка стандартов Контроль качества обслуживания гостей Организация официального открытия развлекательного центра Работа с гостями (продажа депозитов на столы в ночном клубе) Проведение мероприятий до 1000 человек Консалтинговые услуги
Ноябрь 2009Июнь 2010
8 месяцев
ROOM-cafe

Екатеринбург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Антикризисный управляющий
Антикризисное управление Разработка новой управленческой и маркетинговой стратегии Сокращение расходов Усиление мотивации персонала Подбор и обучение персонала Повышение уровня продаж Консалтинговые услуги
Июль 2008Октябрь 2009
1 год 4 месяца
Кафе-клуб "Номер один"

Екатеринбург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Директор Start up
Разработка концепции и открытие проекта с нуля, ведение переговоров любой сложности, разработка штатного расписания, разработка меню кухни и бара, закупка оборудования и инвентаря, выбор поставщиков, подбор и обучение персонала, организация взаимодействия между всеми подразделениями заведения, финансовый контроль и бюджетирование, взаимодействие с проверяющими органами, проведение различных мероприятий до 500 человек (концерты, корпоративные мероприятия, банкеты), контроль себестоимости блюд и напитков
Ноябрь 2007Май 2008
7 месяцев
Ночной клуб Studio 74

Челябинск

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Старший менеджер Start up
Участие в открытии проекта с нуля, участие в открытии ресторана японской кухни и ирландского паба, входящих в комплекс Подбор и обучение персонала, организация взаимодействия между подразделениями, организация официального открытия клуба, формирование имиджа клуба, контроль качества обслуживания гостей, создание внутренних стандартов, проведение мероприятий (до 1500 человек), проведение организационных собраний персонала клуба (менеджеры, официанты, бармены), консалтинговые услуги
Январь 2006Ноябрь 2007
1 год 11 месяцев
Ночной клуб Snow Project

Екатеринбург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Start up-официант, менеджер
Обслуживание VIP гостей Обучение персонала, контроль за уровнем сервиса, проведение различных мероприятий до 2000 человек
Июнь 2005Январь 2006
8 месяцев
Арт-клуб "Подвал"

Екатеринбург

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

официант
Обслуживание гостей

Навыки

Уровни владения навыками
Мотивация персонала
Организация мероприятий
Разработка концепции
Разработка меню
Стратегическое планирование
Увеличение продаж
Управление проектами
Ресторанный менеджмент
Start-up project
Английский язык
Обучение персонала
Подбор персонала
Оптимизация бизнес процессов

Опыт вождения

Права категории B

Обо мне

Высокие коммуникативные навыки и эмоциональный интеллект. Аналитический склад ума. Системность, внимание к деталям. Высокий уровень ответственности. В управлении проектами вижу цели и фокусы. Способность быстро находить и перерабатывать большие объемы информации по ранее неизвестным темам. Управляю сервисом на предприятии, создаю обучающие программы. Талант легко и интересно доносить сложную специфическую профессиональную информацию собеседнику. Работала на Сейшелах в отеле на берегу океана, говорю на английском языке. Интересуюсь нутрициологией с целью поддержания высокого качества жизни.

Портфолио

Высшее образование

2006
Высшее образование
социальной психологии, специалист по сервису и туризму
2001
Высшее образование
исторический, учитель истории и обществознания

Знание языков

Русский — Родной

Английский — C2 — В совершенстве

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Россия

Разрешение на работу: Россия

Желательное время в пути до работы: Не более часа