Открытие 2-х кофеен в ТРЦ "Гринвич" Проведение тендеров и заключение договоров на поставку оборудования, товаров и услуг Работа с дизайнером интерьера, технологом на всех этапах создания проектов Контроль сроков осуществления всех работ по открытию кофеен Отработка меню кухни и бара Контроль бухгалтерского документооборота Подбор и обучение персонала Операционное управление кофейнями

Работа с бюджетом проекта Подбор помещения для ресторана Проведение тендеров среди подрядчиков: 1. Дизайн-проект ресторана 2. Технологический проект 3. Разработка рабочей проектной документации- все разделы 3. Общестроительные и отделочные работы 4. Пожарная и охранная сигнализация, видеонаблюдение, интернет, телефония 5. Проект аудио-визуальных технологий 6. Оснащение технологическим оборудованием 7. Система автоматизации ресторана и пр. Проведение тендеров и заключение договоров на поставку товаров и услуг Работа с дизайнером интерьера, технологом на всех этапах создания проектов Контроль сроков осуществления всех работ по открытию ресторана Отработка меню кухни и бара Работа с SMM-менеджером по продвижению ресторана Контроль бухгалтерского документооборота Подбор персонала

Антикризисное управление Анализ и оптимизация бизнес-процессов Разработка новой управленческой и маркетинговой стратегии Анализ динамики выручки, гостевого потока, среднего чека, длительности визита и гостевых предпочтений Контроль качества работы команды с производственным учётом Анализ ликвидности товарных остатков Контроль рецептурной себестоимости Участие в разработке меню кухни и бара Участие в разработке десертов от шеф-кондитера Проведение инвентаризаций Составление списка маржинальных позиций для повышения уровня продаж Сокращение расходов Усиление мотивации персонала Инвентаризация кадров, планирование набора и обучения персонала Анализ эффективности работы с фондом оплаты труда Анализ отзывов гостей в интернете, контроль ответов Организация и проведение кулинарных мастер-классов и гастроужинов с разными шеф-поварами Организация съемок программы "Поедем, поедим!" с Джоном Уорреном (НТВ)

В управлении: "Венское кафе" (круглосуточный режим работы), 60 посадочных мест; летняя веранда, 30 посадочных мест; ресторан La Ronde, 120 посадочных мест + шведский стол до 250 человек; Room service; 3 банкетных зала от 60 до 220 гостей; организация корпоративного питания арендаторов Отеля, 100 человек ежедневно; СПА-комплекс Выполнение ежедневных плановых показателей по выручке Анализ динамики выручки, гостевого потока, среднего чека, длительности визита и гостевых предпочтений Проведение конференций, корпоративных мероприятий, банкетов Организация взаимодействия между подразделениями Отеля, связанными с ОПиН Разработка плана мероприятий, направленных на увеличение продаж Ведение внутреннего документооборота Участие в разработке меню кухни и бара Обучение персонала

Организация работы Службы доставки с нуля Бюджетирование Взаимодействие с поставщиками Ежедневный контроль работы Службы доставки Подбор и обучение персонала Работа с клиентами (юридические лица) SMM Контекстная реклама

Отпуск по беременности и родам

Рост продаж в 4-х аутлетах Отеля ( ресторан индийской кухни Mahek, ресторан европейской и креольской кухни Island Trader, суши-бар Coralasia, бар Ocean Deck) Ведение переговоров Подбор и обучение персонала Корректировка штатного расписания Ведение внутреннего документооборота Участие в разработке меню кухни и бара Контроль себестоимости блюд и напитков Финансовый контроль и бюджетирование Проведение международных конференций, корпоративных мероприятий, банкетов Взаимодействие с артистами

Выполнение плановых показателей Подбор и обучение персонала Организация взаимодействия между подразделениями Отеля, связанными с ОПиН Ведение переговоров Разработка плана мероприятий, направленных на увеличение продаж всех аутлетов Отеля Корректировка штатного расписания Ведение внутреннего документооборота Участие в разработке меню кухни и бара Контроль себестоимости блюд и напитков Закуп оборудования и инвентаря Взаимодействие с поставщиками Финансовый контроль и бюджетирование Проведение конференций, корпоративных мероприятий, банкетов

Разработка концепции и открытие проекта с нуля Ведение переговоров любой сложности Стратегическое планирование Разработка штатного расписания Ведение внутреннего документооборота Разработка меню кухни и бара Контроль себестоимости блюд и напитков, ценообразование Закуп оборудования и инвентаря Работа с поставщиками Подбор и обучение персонала Организация взаимодействия между всеми подразделениями заведения Финансовый контроль и бюджетирование Взаимодействие с проверяющими органами Проведение различных мероприятий (концерты, корпоративные мероприятия, банкеты)

Подбор и обучение персонала Разработка стандартов Разработка штатного расписания Контроль качества обслуживания гостей Организация внутреннего документооборота, Организация официального открытия заведения, Формирование имиджа кафе,

Открытие развлекательного центра (ночной клуб, ресторан итальянской кухни, ресторан японской кухни) Разработка штатного расписания Подбор и обучение персонала Разработка стандартов Контроль качества обслуживания гостей Организация официального открытия развлекательного центра Работа с гостями (продажа депозитов на столы в ночном клубе) Проведение мероприятий до 1000 человек Консалтинговые услуги

Антикризисное управление Разработка новой управленческой и маркетинговой стратегии Сокращение расходов Усиление мотивации персонала Подбор и обучение персонала Повышение уровня продаж Консалтинговые услуги

Разработка концепции и открытие проекта с нуля, ведение переговоров любой сложности, разработка штатного расписания, разработка меню кухни и бара, закупка оборудования и инвентаря, выбор поставщиков, подбор и обучение персонала, организация взаимодействия между всеми подразделениями заведения, финансовый контроль и бюджетирование, взаимодействие с проверяющими органами, проведение различных мероприятий до 500 человек (концерты, корпоративные мероприятия, банкеты), контроль себестоимости блюд и напитков

Участие в открытии проекта с нуля, участие в открытии ресторана японской кухни и ирландского паба, входящих в комплекс Подбор и обучение персонала, организация взаимодействия между подразделениями, организация официального открытия клуба, формирование имиджа клуба, контроль качества обслуживания гостей, создание внутренних стандартов, проведение мероприятий (до 1500 человек), проведение организационных собраний персонала клуба (менеджеры, официанты, бармены), консалтинговые услуги

Обслуживание VIP гостей Обучение персонала, контроль за уровнем сервиса, проведение различных мероприятий до 2000 человек

Обслуживание гостей