Организация бесперебойную работу кухни.

Подготовка блюд (1 блюда, 2 блюда и гарниры с соусами) Заготовки овощей и мясо для блюд.

Проработка меню, управление командой, введение учёта товара.

После пол года работы на позиции повара меня заметили и повысили до должности Су-Шефа. В мой обязанности входили; Заполнять документы такие как; - Бракераж; (каждый день должен проверить 3 разных блюда. На вкус, подачу и граммаж) - График работы поваров; - Каждое утро пятиминутка; (проверка бланков заготовок заполнены правильно или нет и есть ли эти продукты в заготовках, если есть какие-то разногласий со вчерашний смены обсуждали это чтоб в дальнейшем не было конфликтных ситуаций) - Составление закупа от выручки за день; - Провожу Мастер Классы для детей;

В обязанности входит; - Помогать разрабатывать новое меню; - Готовить горячие и холодные блюда - Составлять банкетный меню;

Нужен был шеф повар который разработает новое меню ( ТТК, Себестоимость блюд), обучить поваров готовить по ТТК и заполнять документы (Списание, приём товара)

Предложили работу по контракту на 6 месяцев из за карантина пришлось по обоюдному согласию разорвать контракт. В мой обязанности входит; - Подготовка станцию подачи; (оформление, декорации блюд и подачу в зал) - Составление закупа; ( Приём поставки товаров) - Помощь в разработке нового меню;

Устроился туда поваром не успели открыться Шеф-повар уволился и учредитель предложил работу Шеф-Повара. В мой обязанности входит; - Составление меню( ТТК, Себестоимость блюд) - Обучение персонала кухни

Работа в нефтяном месторождение Тенгиз; В мой обязанности входил; - Составлять закуп; ( 2 раза в неделю) - Состовлять график работы Поваров; - Проводить Банкеты на 150-200 человек; - Готовить основные горячие Блюда;

За 6 месяцев работы успел поработать на 4 ротациях из 7: Пастер; Пиццер; Грильмен; Горячий цех; Обязанности: Готовить блюда по ТТК; Делать заготовки по бланку заготовок; Держать ротацию в чистоте и порядке;

Повар горячего цеха

Повар универсал в обязанности входит; Все мясные и рыбные заготовки; Готовить блюда на гриле; Готовить блюда горячего цеха; Немного научился Китайскую и Японскую кухню;

Повар универсал; - горячий цех - холодный цех

Первый опыт работы в Ресторане. Работал пиццером в обязанности входит; - Делать заготовки по ТТК - Готовить пиццу Работал поваром универсал в обязанности входит; - Готовить блюда на гриле - Горячие блюда , закуски; - Разделка Лосось на филе; - Разделка мясо на стейки; - оформление и подача блюд;

Первая работа) делаю слоёное тесто и из него дальше готовил продукцию.