Столовая при Алматинском Вагоно-Ремонтном заводе Заведующий производством Алматы январь 2004 – январь 2009 (5 лет 1 месяц) - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременнополучение со склада, - Изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. - Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Осуществление расстановки поваров и других работников производства. - Составление графика выхода поваров на работу. - Проведение бракеража готовой пищи. - Учёт и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств. - Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. - Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

- Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных цехов и участков, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. - Организовывание своевременного обеспечения столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процессов. - Обеспечение высокого уровня эффективности производства. - Организовывание расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности столовой. - Организовывание ведения учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, использующемся оборудовании, обеспечивать правильное применение действующих форм стимулирования труда. - Осуществление контроля за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием основных средств, производственных и торгово-обслуживающего помещения.

- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания - Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса. - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивание их своевременное получение со склада, контроль их сроков, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. - Обеспечивание на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню. - Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Осуществление расстановки поваров и других работников производства. - Составляет график выхода поваров на работу. - Проведение бракеража готовой пищи. - Организовывание учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. - Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств. - Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другими производственным вопросами. - Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.