Су-шеф — это заместитель шеф-повара на кухне. Он помогает управлять кухней, контролирует процесс приготовления блюд и следит за работой поваров. Основные обязанности: 1. Организация работы кухни - Распределяет задачи между поварами и кухонным персоналом - Следит за тем, чтобы блюда готовились вовремя -Контролирует порядок и дисциплину на кухне 2. Контроль качества блюд -Проверяет вкус, внешний вид и подачу блюд - Следит за соблюдением рецептур и стандартов - Контролирует свежесть и качество продуктов 3. Помощь шеф-повару - Выполняет поручения шеф-повара -Может заменять шеф-повара во время его отсутствия -Участвует в разработке меню и новых блюд 4. Контроль санитарии и безопасности - Следит за чистотой кухни - Контролирует соблюдение санитарных норм -Проверяет правильное хранение продуктов 5. Работа с персоналом - Обучает новых поваров -Помогает улучшать навыки команды - Контролирует дисциплину и эффективность работы 6. Контроль продуктов и запасов - Проверяет наличие ингредиентов - Может участвовать в заказе продуктов - Следит за минимальными остатками на складе Главная задача су-шефа:** обеспечить стабильную и слаженную работу кухни и поддерживать высокий уровень качества блюд.

Приготовление блюд согласно тех карте знание всех прожарок и контроль за градусов хоспера отдача блюд по стандарту отчет по инвертизации маркировка всех продуктов питания и следить за их качества

Повар горячего цеха приготовления европейских блюд знание все прожарки стейков также пасты, пиццы и т.д

Приготовление горячих блюд, пиццы, стейки, салаты,пасты , соусы, контроль качества блюд, ответственность пунктуальность аккуратность.

Приготовление пирогов, тортов, кремов и т.д