-обновление основного меню. введение ланч меню. фуршетное предложение кейтеринг бновление и запуск завтраков. технологические карты калькуляционные карты подбор и обучение персонала

курирование двух филиалов Малина Мих. Разработка концептуального меню,сезонное меню,ланч меню,завтраки,. Подбор и обучение персонала открытие заведения с нуля,подбор персонала,закуп,работа с поставщиками.

работа шеф поваром в семье.(Барселона, Испания) завтра-обед-ужин. составление меню,закуп продуктов,сервировка,подача блюд. такж ПП меню.

Управление сотрудниками кухни,инвентаризация,контроль качества,оформление и отдача блюд,подбор и обучение сотрудников,составление заявок,работа с поставщиками.

разработка меню, подбор и обучение сотрудников, работа с поставщиками, Составление ТТК и калькуляционных карт.

Составление меню,ланч меню.обучение и повышение квалификации сотрудников.работа с поставщиками.контроль качества.

Контроль качества выпускаемой продукции.работа по ТТК.работа с поставщиками.

Приготовление блюд согласно ТТК .работа с калькуляционными картами.работа с поставщиками.

Работа по ТТК.отдача и оформление блюд.