Построение единых внутренних процессов и стандартов во всех филиалах сети в городах: Астана, Алматы, Шымкент, Караганда, Павлодар, Актау, Атырау, Актобе, Тараз. Внедрение единых стандартов и контроль работы баров. Ценообразование с детальными просчётами меню. Контроль food cost баров. Ведение переговоров с компаниями - партнёрами на предмет подписания выгодных условий по сотрудничеству, как в части инвестиций, так и в части предоставления скидок и ретро бонусов. Подготовка внутренней документации для франшизы.

Разработка под ключ выездных мероприятий любой сложности. Upgrade барных карт под концепцию заведений с выведением актуальных food cost и предоставлением детальных технико технологических карт.

Рестораны: "Abay", "Inzhu", "1100", "Lumiere", "Champagne", "Guinness Pub", "Palau". Внедрение и стандартизация бизнес процессов. Создание единой корпоративной культуры. Внедрение единой CRM-системы. Участие в разработке и внедрении маркетинговых бюджетов.

Контроль и выполнение P&L. Пересмотр маркетингового развития. Анализ food cost меню. Обновление меню Анализ действующих поставщиков.

Разработка изометрии и эргономики. Разработка меню комплекса. Подбор руководителей подразделений. Разработка маркетинговой стратегии. Разработка маркетингового плана и Event календаря.

Разработка изометрии и эргономики. Разработка меню комплекса. Подбор руководителей подразделений. Разработка маркетинговой стратегии. Разработка маркетингового плана и Event календаря. Запуск комплекса в формате технического открытия с целью выявления всех недоработок и их своевременных устранения перед официальным запуском.

Внедрение внутренней операционной деятельности департамента. Ре-Стандартизация операционной деятельности работы отделов F&B с учётом трендов в сфере индустрии гостеприимства. Контроль и анализ food cost отделов F&B. Разработка новых концептов в структуре F&B на основании имеющихся аналитических данных. Разработка и запуск дополнительных точек продаж, исходя из возможностей отеля.

Детальный анализ входящих цен с последующим обновлением барной карты. Разработка коктейльной карты. Внедрение тех.карт с подробным описанием. Обновление барной посуды и инвентаря. Поиск и ведение переговоров с новыми компаниями-поставщиками на предмет ввода новых позиций в меню. Участие в разработке маркетингового плана совместно с маркетинговым отделом.

Консультации по бару: Обновление меню. Пересмотр всех продажных цен с учётом обновленных прайс листов компаний-поставщиков. Разработка мотивационной программы. Проверка имеющихся калькуляционных карт на их корректность. Проведение тренингов для персонала. Оформление процедуры возврата малопродаваемых позиций по меню, исходя из проведенного ABC-анализа. Разработка коктейльной карты исходя из концепта заведения.

Детальный просчет food cost барной карты. Составление калькуляционных и технологических карт. Внедрение единой системы стандартизации барной документации. Разработка сезонных предложений. Внедрение акций совместно с компаниями-партнерами. Анализирование продаж бара с последующим проведением ABC-анализов.

Разработка проектно-сметной документации. Поиск и переговоры с поставщиками. Разработка внутренней структуры организации работы. Разработка продвижения рекламы через социальные сети. Подбор персонала. Разработка ценообразования. Анализирование продаж.

Контроль и курирование 7 баров (The Monkey, Azia Mama, Пушкин, Шишка Бар, Мята на Гагарина, Olovo, Винокурня). Обучение персонала. Внедрение необходимой документации для стандартизации работы баров. Ведение детального анализа закупов с базара и компаний-поставщиков (контроль входных цен, контроль колебаний цен, анализ цен на аналогичную продукцию). Анализ и проверка всех действующих калькуляционных карт баров. Ежесезонное обновление барных карт. Переговоры с новыми поставщиками по сотрудничеству и внедрению новых позиций. Переговоры с действующими поставщиками на предмет ввода новых акций в ресторанах. Ежемесячный сбор и обработка данных из отчётов по продажам (марочные отчёты) для дальнейшего принятия решения по работе с той или иной позицией в меню. Внедрение акций совместно с маркетинговым отделом ресторанов. Внедрение единой барной спецификации в ресторанах, согласно подписанным договорённостям с компаниями-партнерами. Организация технического открытия баров. Анализ трендов в барном мире с дальнейшим внедрением в ресторанах, исходя из имеющегося концепта.

Контроль и ведение внутренней деятельности бара. Ежесезонное обновление барных карт. Соблюдение food cost баров. Разработка сезонных предложений. 1) Сентябрь 2015-Март 2017: ресторан "EAST". 2) Декабрь 2015-Март 2017: "Sun Set Cafe". 3) Апрель 2017-Июль 2019: рестораны "Man's City Cafe", "Main Street", "Vizir". 4) Июль 2019-Май 2020: ресторан "EAST", рестораны на территории "Esentai City".

Составление коктейльной карты на выездные мероприятия. Catering. Составление коктейльных и барных карт на выездные мероприятия. Просчёт смет, организация и проведение выездных мероприятий. Тесное сотрудничество с компанией "Bacardi-Martini" по выездным мероприятиям.

Внедрение стандартизации систем закупов, ведения графиков. Уменьшение расходов, увеличение прибыли. Управление работой барами ТОО "Vip Program": 1) Городское кафе "Хитроу Duty Free" (Декабрь 2012-Сентябрь 2013) 2) Летняя терраса "Теплица" (Май 2013-Сентябрь 2015) 3) Ресторан "NAKUHNE" (Март 2014-Май 2015). Разработка, просчёт и внедрение карт бара (калькуляционные, технологические).

Составление барной карты,калькуляции и технологии приготовления напитков и коктейлей,закуп всего ассортимента стеклянной и фарфоровой посуды для работы.Открытие кофейни,составление ассортимента напитков и коктейлей на фастфуде,набор персонала,проведение трейнингов и отработок.Подготовление к открытию ночного клуба.

Работа линейным барменом. 1) Ночной клуб "Золотой" 2) Загородный клуб "8 озёр" (www.8ozer.kz) 3) Летняя террасса "Martini Terazza" 4) Бар "Синий Fun to Mass" 5) Ресторан "Во-Бла"

Обслуживание гостей.

Встреча,обслуживание гостей в центральном лобби зале отеля.