Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл более двух недель назад
Мужчина, 41 год, родился 29 августа 1984
Алматы, не готов к переезду, не готов к командировкам
Шеф-повар
600 000 ₸ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, проектная работа/разовое задание, стажировка
Опыт работы 12 лет 1 месяц
Март 2017 — Январь 2020
2 года 11 месяцев
Фабрика Кухни MamaS Parmigiano Group
Алматы
Шеф повар, технолог
Контроль и управление производством.
Внедрение новых блюд, составление калькуляций, контроль в рамках себестоимости, внедрение новых рабочих процессов. Управление штатом более 30 человек.
Октябрь 2011 — Июнь 2015
3 года 9 месяцев
Ресторан O! CAFE
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Постоянное обновления меню по сезонам и новых тенденций. Составление калькуляций. Организация банкетов. Большой опыт в приготовлении мини закусок для кейтеринга. Большое знание разновидных кухонь, а так же в кухне здорового питания. Составление программ по сбалансированному питанию и снижению веса.
Стал Действующим шеф-поваром Ассоциации Казахстана.
Участвовал в международных конкурсах среди Шеф-поваров Турции (трижды), Молдовии, Казахстана
Почетный член Европы и Турции.
Декабрь 2007 — Январь 2009
1 год 2 месяца
Чешский Двор
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Шеф-повар
Разработка меню в направлении ПАБ - Чешской и Немецкой кухни. Составление калькуляций. Подбор персонала. Запуск с нуля. Проведение банкетов в любом количестве и разных кухонь. Вступил в Гильдию Шеф-поваров России.
Январь 2007 — Декабрь 2007
1 год
ТАУ ДАСТАРХАН. ресторан Горный
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар горячего цеха
Повар горячего цеха европейской и итальянской кухни. Так же приготовление импортного мяса и дичи (большой разновидности). Занял 3-место в конкурсе лучший повар системы Дастархан.
Сентябрь 2003 — Январь 2007
3 года 5 месяцев
Дом приемов акима
Алматы
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар мясник, повар горячего цеха, бригадир горячего цеха
Заготовки сырых п/ф и приготовление банкетных блюд.
Усвоил национальную казахскую кухню по всем обычаям. Европейская кухня.
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Участник международных конкурсов среди Шеф-поваров за границей и Казахстана. Призер медалий и кубков.
Составление калькуляций и технологических карт. Проведение мастер классов. Открытие проектов с нуля. Полная организация банкетов любой сложности. Большой опыт по кейтрингу. Большое знание разновидных кухонь, так же вегатарианская. Здоровое и полезное питание, спорт и диет питание (стаж только по здоровому питанию 5лет)
Состою в Ассоциации Шеф-поваров Казахстана.
Действущий член ,Российской Гильдии Шеф-поваров.
Почетный член Европы и Турции.
Среднее специальное образование
2007
Среднее специальное образование
Коледж АТУ
Производство Общественного Питания, Технология продуктов общественного питания
2003
Среднее специальное образование
ПТШ-18
Общепит, Повар-мясник и колбасных изделий
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
