приготовление блюд, заготовок согласно меню (супы, гарниры, мясные блюда).

приготовление блюд, заготовок согласно меню.

• ассортимент и требования к качеству мясных полуфабрикатов и готовых блюд; • калькуляция блюд; • правила и сроки хранения сырья и полуфабрикатов; • правила и способы разделки туш на полуфабрикаты, технологические процессы приготовления мясных полуфабрикатов и блюд из них; • виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.

приготовление блюд, заготовок согласно меню (супы, гарниры, мясные блюда).

• высокая культура общения с клиентами; • работа в системе R-Keeper; • знание ассортимента бара; •владение техникой приготовления коктейлей; •навыки приготовления высококачественного кофе; •ведение кассовой документации, снятие кассы; •опыт проведения инвентаризаций; •опыт выполнения обязанностей старшего смены.

• стандартные обязанности бармена (подготовка рабочей зоны к работе; уборка рабочей зоны после работы; прием заказов у гостей за стойкой (контактная); приготовление прохладительных и алкогольных коктейлей; контроль за комфортом и безопасностью отдыха гостей; сдача ежедневной кассы менеджеру); • контроль за количеством посуды у официантов и закупка новой по необходимости; • встреча гостей и контроль работы персонала ; • внедрение эффективной схемы работы по резервации, рассадка гостей; • решение вопросов по работе бара и кухни; • участие в подборе, обучении и адаптации персонала, контроль над соблюдением стандартов компании, качеством работы и обслуживанием клиентов; • поддержание маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей, а также на поддержание и увеличение спроса; • составление меню и организация банкетов, помощь и консультация гостей в выборе меню

• стандартные обязанности бармена (подготовка рабочей зоны к работе; уборка рабочей зоны после работы; прием заказов у гостей за стойкой (контактная); приготовление прохладительных и алкогольных коктейлей; контроль за комфортом и безопасностью отдыха гостей; сдача ежедневной кассы менеджеру); • контроль за количеством посуды у официантов и закупка новой по необходимости; • встреча гостей и контроль работы персонала ; • внедрение эффективной схемы работы по резервации, рассадка гостей; • решение вопросов по работе бара и кухни; • участие в подборе, обучении и адаптации персонала, контроль над соблюдением стандартов компании, качеством работы и обслуживанием клиентов; • поддержание маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей, а также на поддержание и увеличение спроса; • составление меню и организация банкетов, помощь и консультация гостей в выборе меню

• открытие ресторанов Ростикс; • организация и контроль работы ресторана; • составление и корректировка меню с учетом специфики ресторана; • внедрение эффективной схемы работы по резервации, встреча и рассадка гостей; • решение вопросов по работе бара и кухни;• управление персоналом, обеспечение стандартов обслуживания; • участие в подборе, обучении и адаптации персонала; • поддержание маркетинговых мероприятий направленных на привлечение посетителей, а также на поддержание и увеличение спроса; • составление меню для банкетов и спец мероприятий.