- Поддержание чистоты на рабочем месте - Контроль качества готовой продукции или изделия - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Подготовка кухни, оборудования, инвентаря и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Оценка наличия запасов сырья, продуктов и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Работа с профессиональным оборудованием для предприятий общественного питания - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Тестирование, испытание или дегустация существующей продукции и рецептур - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий - Контроль правильности упаковки, маркировки и фактической массы готовой продукции или изделия - Организация и проведение рекламных акций - Взаимодействие с дистрибьюторами, производителями и поставщиками - Отработка возражений и претензий, разрешение конфликтов с клиентами - Формирование и контроль бюджета на хозяйственные нужды - Подготовка товарных отчетов по приготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий - Поиск потенциальных поставщиков и подрядчиков - Контроль и организация работы сотрудников в сфере общественного питания - Обучение сотрудников сферы общественного питания - Организация и проведение дегустаций

Все обязанности шефа - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Подготовка сырья, полуфабрикатов и продуктов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Приготовление холодных закусок и салатов - Приготовление горячих блюд - Приготовление пиццы - Контроль качества готовой продукции или изделия - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Заказ сырья и материалов, поддержание запасов и контроль качества поставляемых материалов - Разработка новой продукции, рецептур новых продуктов и технологических процессов их производства - Тестирование, испытание или дегустация существующей продукции и рецептур - Доработка существующей продукции и корректировка рецептур - Контроль за соблюдением требований технологических инструкций, регламентов и стандартов работниками на производстве - Выявление и предотвращение брака готовой продукции или изделий

Организация и приготовление авторского меню

Обязанности су-шефа

Работа на доставку фуршетное меню, контроль поваров итд

Все обязанности су-шефа

Обязанности старшего повара

Ушла переводом на другую точку в Once

Выполняла функции су-шефа, а.затем шеф-повара

Управление коллективом

Приготовление горячих блюд, заготовок, соблюдение ротации блюд, управление персоналом, итд

Повар универсал, составление меню, калькуляционных и технологических карточек, организация и технология производства, требования к качеству блюд и кулинарных изделий, контроль за правилами учета и качества продуктов, контроль за правилами и сроками хранения продуктов

Су-шефа

Составление меню, калькуляционных и технологических карточек, организация и технология производства, требования к качеству блюд и кулинарных изделий, контроль за правилами учета и качества продуктов, контроль за правилами и сроками хранения продуктов и т.д.

Изготовление новых блюд, приготовление салатов теплых, холодных и холодных закусок, фаст-фуда, горячие блюда итд

Приготовление пицц, салатов, фас - фуда, еды для персонала

приготовление заготовок (самса, чебуреки, манты, пельмени, равиолли,тесто на бесбармак, лапша), баурсаков, блин и хлебобулочных изделии

приготовление хлеба и хлебобулочных изделий, приготовление тортов, пирогов, пирожных, и др. кондитерских изделий

приготовление салатов, приготовление блюд казахской кухни, приготовление хлеба и хлебобулочных изделий, кондитерских изделий.

приготовление булочек для бургера, приготовление пицц, приготовление салатов, приготовление горячих блюд и кондитерских изделий