Обеспечения соответствия объекта санитарно-гигиеническим , санитарно-эпидемиологическим нормам согласно действующим приказам МЗРК.

профилактика и недопущение распространения инфекционной заболеваемости на подконтрольных объектах. Для достижения данного вопроса контролировались следующие вопросы: -работа технологического и холодильного оборудования, температурный режим, техническое состояние производственных помещений, сроки хранения, ассортимент, качество поступления и реализации продовольственных продуктов питания, сырья; - обеспечение прохождения работниками отеля медицинского обследования согласно действующим приказам РК; -проведение тренингов, семинаров с работниками общественного питания т.е. ресторана в целях повышения санитарного состояния объекта, ознакомление их с основными вопросами действующих санитарных норм, касающихся непосредственно выполняемой работы каждой категории лиц; -сопровождение сотрудников контролирующих органов при плановом и внеплановом обследовании, а также при проведении выемки проб пищи, смывов, воды на лабораторное исследование. -ведение и контроль соответствующих журналов согласно санитарным требованиям по различным департаментам. -Контроль поставщиков продуктов питания, наличие достоверных документов, подтверждающих качество и безопасность ввозимых продуктов на территорию отеля. Участвую в составлении меню блюд совместно с шеф-поваром с учетом сезона года.

Обязанности: см. выше

Приведение объектов общественного питания, ресторанов, кафе, фастфуд, супермаркетов, кулинарных магазинов, закусочных, кафетерий, отелей (от 4-х звезд и выше), частных лечебных учреждений, в т.ч. медцентров и стоматологических клиник, саун, плавательных бассейнов, салонов красоты в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами РК (провожу тщательное обследование объекта и даю конкретные рекомендации по устранению нарушений). Для повышения уровня работы персонала провожу тренинги, семинары, лекции в целях улучшения качества и процветания соответствующего бизнеса. Имею опыт работы с такими крупными фирмами, как сеть ресторанов и кулинарных магазинов ТОО "Дастархан", "Рамстор", ТОО "SMALL".