1. Осуществление руководства кухней ресторана 2.Направление деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. 3.Работа с поставщиками. Формирование всех складов. 4.Работа с тех.картами, калькуляционными картами. Проведение инвентаризации. 5.Контроль над технологией приготовлении блюд. 6.Бракераж готовой продукции. 7.Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 8. Подготовка всех отчетов для руководства. 9.Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

1. Осуществление руководства кухней ресторана 2.Направление деятельности поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с производственным заданием. 3.Работа с поставщиками. Формирование всех складов. 4.Работа с тех.картами, калькуляционными картами. Проведение инвентаризации. 5.Контроль над технологией приготовлении блюд. 6.Бракераж готовой продукции. 7.Организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. 8. Подготовка всех отчетов для руководства. 9.Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Принимал участие в разработки меню и новых рецептов Ставил правильную организацию поваров ,отвечал за закуп продуктов

Приготовления первых и вторых блюд ,проверка перед отдачей блюд ,составления калькуляционных карт

От повара г/ц до су-шефа