Постановка меню.Работа с персоналом,обучение.Контроль качества приготовления блюд. и тд.

Постановка меню.Разработка меню.Работа с персоналом, обучение персонала.Работа с поставщиками. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Координация деятельности работы кухни. Контроль качества сырья и готовой продукции. Контроль закупок и поставок продуктов. Контроль и руководство собственным производством. Самостоятельное приготовление блюд. Контроль выдачи готовых блюд.

Внедрение нового меню.Работа с калькуляционными карточками.Постановка работы кухни.Соблюдение санитарных норм и товарного соседства.Составление закупочного листа. Работа с калькуляционными картами. Соблюдение технологий приготовления блюд. Контроль приготовления пищи, сырья, сроков выдачи блюд. Разработка новых блюд меню.

Организация процесса работы.Разработка меню.Работа с калькуляционными карточками.Внедрение новинок.Обучение персонала.Состовление закупочного листа.Брокераж готовой продукции.и тд.

Приготовлени первых,вторых блюд.Гарниров.Приготовление полуфабрикатов.Отпуск готовой продукции.и тд.

Заготовка полуфабрикатов.Обвалка мяса.Приготовление салатов,первых,вторых блюд.Приготовление закусок,канапе и тд. Брокераж готовой продукции.

Приготовление горячих блюд.и тд.

Разработка меню с Шеф-поваром.Проведение тренинга с персоналом.Прием продуктов и его брокераж.Выпуск готовой продукции.Открытие торгового центра с нуля.Постановка блюд в кулинарии.обучение персонала и тд.

Приготовление салатов и хол.закусок,канапе и тд.Управление персоналом цеха.Брокераж продуктов и гтовой продукции тд.