Управлять, мотивировать и направлять как команду в целом, так и каждого из ее членов в отдельности. Соблюдение: политики, стандартов, инструкций принятых в Компании. Выявление потребностей для увеличения и удержания Гостевого потока путём личного общения.  Контроль за качеством обслуживания. -знание кассовой дисциплины -работа с поставщиками (бар, кухня, хоз. товары) -отчетность владельцам ресторана о движении денежных средств -составление табелей и графиков работы -выдача заработной платы -принятие и адаптация нового персонала. -работа с персоналом и Гостями. -работа с документами: договор, счет, акт выполненных работ и.т.д. -организация мероприятий: аниматоры, оформление, шоу программы и.т.д.