Управление, организация и контроль работы персонала, в случае необходимости выполнение обязанностей продавца магазина; ведение всей документации магазина; контроль и обеспечение бесперебойной работы торгового оборудования; координация и организация деятельности предприятия; анализ результатов продаж, разработка мероприятий по повышению качества торговли; ведение переговоров с поставщиками; организация учета товара, инвентаризация; опыт ведения бухгалтерской и налоговой отчетности, изучение спроса потребителя.

Контроль за качеством поступающих пищевых продуктов и их хранением, контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд, контроль за санитарным режимом пищеблока,обеспеченность производственным инвентарём, кухонной и столовой посудой,разделочными досками, их маркировка и хранение. Соблюдение режима питания,выполнение графика выдачи пищи детям,ежедневное составление меню-раскладки.