2000-2002год . Мясной цех( обвалка, изготовление полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы) 2002-2005 год. Горячий цех( приготовление первых, вторых блюд, европейская и русская кухня.) 2005-2006 год. Холодный цех 2006-2007 год . Кондитерский цех. 2007-2008 год. Калькуляция блюд, составление ттк, бухгалтерия предприятия. 2009-2012 Заведующий производством. 2013-2022. Управляющий предприятиями питания. -Руководство функционированием столовых, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов. В структуре 5 объектов(столовых). кол-во питающихся 800 чел. - Операционное и финансовое планирование. -Руководство функционированием подразделений столовых. - Формирование бюджета, оптимизация производственных процессов. -Обеспечение своевременных поставок продуктов, согласно заявкам . - Обеспечение условий исполнения заключаемых договоров. -Организация и контроль производственно-хозяйственной деятельности пищеблоков. -Контроль за качеством и количеством тех продуктов, которые приобретаются для приготовления предлагаемых клиентам блюд. -Обеспечение поставок, необходимых для нормального функционирования столовых товарами(салфеток, скатертей и пр.). -Контроль за чистотой посуды, предметов интерьера и пр. -Контроль за составлением актуального меню. -Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг. -Работа с внешними заказчиками, выездные мероприятия. -Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб. -Найм линейного персонала. -Табелирование персонала - Контроль за соблюдением СанПин, ХАССП -Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения. -Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой. -Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала. -взаимодействие с контроли рующими органами. (294 ФЗ ). С августа по октябрь 2022 года краткосрочный контракт в должности территориального управляющего в международном детском центре" Артек". Организация питания детей (3000 человек в день ). 09.2023-05.2024. Компания " Сн-торг" Управляющий группой столовых. С 12.09-01.11, управление удаленными обьектами ( 23 столовых на буровых). С 02.11 , руководство городскими столовыми нефтеперерабатывающего комплекса. В структуре 6 столовых, 8 буфетов , 2 кулинарии. . В подчинении более 100 человек. Полный спектр обязанностей в рамках компании( табелирование, чек листы проверок совместно с заказчиком( Газпром, Славнефть)). Контроль эффективности расстановки штата, контроль закупа продукции, соответствие ттк процессу. Контроль программы подготовительных условий согласно действующему хассп. 06.2024-09.2024 Управляющий рестораном санатория Федеральной Антимонопольной службы России (Крым) -подбор, найм персонала -табелирование -контроль ФОТ -контроль закупа продукции -контроль формального и фактического фудкоста. -работа с заказчиком по устранению претензий. -взаимодействие с надзорными органами. 17.05.25 по 16.10.25 управляющий предприятиями питания Газпромнефть заполярье, Бованенковское месторождение.ОМС. -Работа в 1С, TF, Сбис, аутлук, Р- кипер. -Подбор, найм персонала -Взаимодействие с закачиком на всех уровнях. - Табелирование, расстановка линейного персонала -Чек листы, контроль СанПин. -Заказ продуктов, контроль расхода тмц. -Полный спектр обязанностей, направленных на безопасное, вкусное и полезное питание.