Инспекции объектов общественного питания, объектов производства пищевой продукции, объектов розничной торговли, продовольственных складов на соответствие санитарно-эпидемиологическим требованиям. Проведение производственного контроля, получение санитарно-эпидимиологических заключении. Контроль входящего сырья на производство, проверка личных медицинских книжек (сан. книжки) согласно требованиям КР ДСМ 131/220 Работа согласно чек листам, рабочим инструкциям, организация и проведения дератизации, дезинсекции и дезинфекции. Гигиеническое обучение сотрудников пищевой промышленности и общественного питания. Составление планов коррекции и корректирующих действии согласно замечаниям заказчика.

1.Осуществление контроля с помощью утвержденных чек листов. 2.Осуществление оперативного контроля за обслуживанием, санитарным состоянием, техническим состоянием обеденного зала в столовой. 3. Контролировать сроки годности продуктов с целью предотвращения порчи и потерь продуктов. 4. Соблюдать санитарные правила и гигиенические нормативы, технику безопасности, правила и нормы противопожарной безопасности и требования охраны труда. 5. Своевременно информировать заведующего столовой обо всех проблемах и нерегламентированных вопросах, возникающих в процессе работы. 6. Своевременно инициировать ремонт и техобслуживание вверенных ему основных средств с оформлением заявки на ремонт по установленной форме. контролировать выполнение инженерно-технической службой заявок на ремонт. 7.Ведение табеля учета времени персонала

встреча посетителей; поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале; управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса); работа с документацией, отчеты, инвентаризации; разрешение конфликтных ситуаций.

Сервировка столов, распределение заказов по месту его выполнения между барменом и поваром,контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол, поддержание чистоты в зале и ежемесячный учет посуды.