Функциональные обязанности: - Полное операционное управление предприятием общественного питания (зал, кухня, персонал). - Руководство командой до 120 сотрудников. - Выстраивание и контроль эффективной коммуникации между залом и кухней. Как результат качественное обслуживание и довольные гости . - Управление удалёнными и дополнительными точками продаж в городе, контроль персонала на всех локациях. - Управление логистикой, оптимизация маршрутов и использование транспорта. - Организация и контроль работы персонала: подбор, адаптация, кадровые перестановки. - Переговоры с поставщиками, подрядчиками и корпоративными заказчиками (в т.ч. организация питания на заводах и с доставкой). - Прямые коммуникации с арендаторами и контрагентами. - Финансовый контроль: работа со статьями доходов и расходов, оптимизация затрат, контроль Labor Cost. - Маркетинг и развитие продаж: участие в разработке и реализации маркетинговых активностей, продвижение точек продаж, взаимодействие с SMM. - Внедрение и контроль стандартов качества и безопасности питания (HACCP). - Внедрение и контроль стандартов Halal. - Контроль соблюдения санитарных норм, регламентов и внутренних стандартов.

- следить за процессом обслуживания гостей. - следить за качеством обслуживания персоналом гостей. - осуществлять контроль над соблюдением правил требований по охране труда и технике безопасности. - осуществлять контроль над трудовой и производственной дисциплиной - осуществлять контроль над соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - контролировать своевременную отправку документов на применение дисциплинарных мер и материального поощрения работников. - контролировать кадровые перестановки, набор и увольнение и персонала. - контролировать сроки годности продуктов с целью предотвращения порчи и потерь продуктов. - управлять персоналом ( приём и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации; планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики, аттестация персонала ресторана). - огранизовывать делопроизводство, своевременно и качественно оформлять документации, статистические отчётности и информационные материалы. - формировать положительный имидж ресторанов ( повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторанов; создание приятной и дружелюбной атмосферы; устранение недостатков в работе ресторанов; соблюдение правил протокола и этикета). - обеспечивать корректное взаимодействие между работниками ресторанов . - своевременно информировать непосредственного руководителя обо всех не регламентированных вопросах и внештатных ситуациях, возникающих в процессе работы. - в управлении 5 ресторанов в г.Атырау

- Организация и контроль работы ресторана в полном объеме - Эффективное управление всей командой ресторана - Создание гостеприимной атмосферы для гостя. - Планирование бюджета. Контроль исполнения бюджета ( рациональный подход по операционным Затратам, отчет по всем расходам) - Отчёты P&L за месяц и отчётную неделю. - Ведение таблицы ДДС и Sales Day . - Эффективное взаимодействие и коммуникации с подразделениями - Проведение работ по организации и совершенствованию процесса продаж, увеличения среднего чека, выполнения плана - Поддержание и контроль уровня сервиса - Поддержание и контроль качества кухни в соответствии с принятыми стандартами, технологическими и калькуляционными картами - Управление персоналом (подбор, адаптация, обучение) - Контроль технического состояния ресторана - Контроль и учет основных средств, брендированной продукции, хозяйственных средств. - Организация и проведение локального маркетинга

- Организация и контроль работы ресторана в полном объеме - Эффективное управление всей командой ресторана - Создание гостеприимной атмосферы для гостя, извещение и донесение миссии компании и концепции бренда. - Контроль исполнения бюджета ( рациональный подход по операционным Затратам, отчет по всем расходам) - Эффективное взаимодействие и коммуникации с подразделениями - Проведение работ по организации и совершенствованию процесса продаж, увеличения среднего чека, выполнения плана - Поддержание и контроль уровня сервиса - Поддержание и контроль качества кухни в соответствии с принятыми стандартами, технологическими и калькуляционными картами - Управление персоналом (подбор, адаптация, обучение) - Контроль технического состояния ресторана - Контроль и Участие в инвентаризации ресторана (продукты, основные средства, брендированная продукция, хозяйственные средства.) - Организация и проведение локального маркетинга

- организация и контроль работы ресторана в полном объеме - контроль исполнения бюджета (планирование бюджета, план факторный анализ, расчет рентабельности, контроль платежей) - оптимизация затрат (анализ поставщиков, выбор оптимального решения) - Выстраивание и оптимизация всех бизнес-процессов по операционной деятельности ресторана - Проведение работ по организации и совершенствованию процесса продаж - Поддержание и контроль уровня сервиса - Поддержание и контроль качества кухни в соответствии с принятыми стандартами, технологическими и калькуляционными картами - Управление персоналом (подбор, адаптация, ротация, обучение) \ - Контроль технического состояния ресторана - Контроль и Участие в инвентаризации ресторана (продукты, основные средства и т.д.) - Корректировка и внесение предложений по меню - Организация и проведение маркетинговой активности - Работа с государственными органами и компаниями, по предоставлению услуг.

- Организация и контроль работы заведения - Организация и контроль работы персонала (официанты, помощники официантов, техперсонал, бармены) - Контроль обслуживания гостей, согласно утверждённым стандартам компании. - Работа с гостями (получение обратной связи у гостей как лично так и получение через официантов), также работа с претензиями и возражениями Гостей. - Своевременное и корректное предоставление внутренних отчетов (количество Гостей, средний чек и др.) - Подбор персонала, проведение мероприятий по стажировке и адаптации персонала. - Обучение персонала (внутренние регламенты, стандарты обслуживания, коммуникации с Гостями, Активные продажи и д.р.) - Ротация персонала - Ведения графиков работы, и ведение табеля учёта рабочего времени - Ежедневное и ежемесячное проведение оценки и аттестации персонала, согласно Положения об оценки аттестации - Ежемесячное проведение инвентаризации посуды и основных средств - Поддержание корпоративной культыры и этики в ресторане - Организация и поддержание уютной обстановки для Гостей - Контроль технического состоянии здания

Должностные обязанности администратора в «Дворце Торжеств Мирас»: - Встреча гостей, презентация залов, презентация меню на определенное количество человек. - Оформление банкетных листов, резервация банкетных дат, осуществление обратной связи с гостями на всех этапах сопровождения гостя. - Координация работы бухгалтерии и кухни, хозяйственных служб и официантов, организация работы смены. - Проведение подготовительных работ к банкету, проведение банкетов на определенное количество человек(от 50 -до 250 персон). - Проведение собраний смены. - Контроль за исполнением должностных инструкций своих подчиненных, проведение мини-тренингов с официантами, проведение пятиминуток. Работа с чек-листами. Ушла по собственному желанию, имеется рекомендательное письмо директора, зам.директора, HR-менеджера, и психолога.

!!!

-Подбор и найм персонала, ротация персонала. - Составление графиков работы, а также ведение табеля учета рабочего времени - Организация проведения банкетов - Контроль работы администраторов. - Контроль работы кухни (Европейская и Восточная) контроль своевременной отдачи блюд, контрольное взвешивание. - Организация качественного сервиса официантами в залах, контроль гостевого чека, контроль соблюдения режима работы заведения, контроль качественного осуществления доставки, контроль качества блюд и напитков в соответствии с меню. - Распределение обязанностей между тех.персоналом. - Сглаживание и предотвращение конфликтных ситуаций в рамках компетенции, решение не стандартных ситуаций в отсутствии директора/управляющего. - Контроль соблюдения правил и норм заведения всеми кто пребывает на территории заведения. - Выявление и пресечение воровства. - Обучение персонала (проведение тренинги с официантами по теме «7 шагов сервиса»). - Проведение собраний общих и с начальниками подразделений.

Организация и контроль работы заведения - Организация и контроль работы персонала (официанты,техперсонал, бармены) - Контроль обслуживания гостей, согласно утверждённым стандартам обслуживания. - Работа с гостями (получение обратной связи у гостей как лично так и получение через официантов), также работа с претензиями и возражениями Гостей. - Обучение персонала (внутренние регламенты, стандарты обслуживания, коммуникации с Гостями) - Ведения графиков работы, и ведение табеля учёта рабочего времени - Поддержание корпоративной культыры и этики в ресторане - Организации и поддержание уютной обстановки для Гостей - Контроль технического состоянии здания

- Ведение базы поставщиков. - Заказ и приемка товаров. - Заключение договоров на поставку. - Ведение всей необходимой документации. - Работа над снижением себестоимости продукции. - Ведение складов и оприходование товара, - Инвентаризация складов, кухни, бара и ресторана. - Отслеживание остатков на складах, обеспечение бесперебойной работы предприятия. - Учет товара материальных ценностей (приходные, расходные накладные,перемещение товара со складов СВХ на основные склады). -Обработка данных по ТМЦ .Составление внутренних актов по недостаче и пересорту.

Должностные обязанности: -Продвижение брендов LVMH (Givenshy, Guerlain, Dolce&Gabbana) . -увеличения продаж. -консультация покупателей и помощь в выборе продукции. Достижения: увеличение продаж на 21%, продажа специальных позиций. ПОДРАБОТКА ВО ВРЕМЯ УЧЁБЫ В КОЛЛЕДЖЕ.