Занимаюсь приготовлением итальянских и французских блюд высокой кухни ( супов , паст, соусов ,гарниров ,салатов, холодных закусок , завтраков , кондитерских изделий, выпечки , мясных полуфабрикатов,стейков, эспум , смузи,мороженного и т.д.) . Набрался опыта от команды профессионалов .Освоил все станции кухни , отработал на каждой станции минимум по пол года ( Паста, грилль , холодный цех, кондитерский , раздача ) На данный момент нахожусь на должности Су-шефа . Организую рабочии процессы кухни , осуществляю заказы закупов на рынок и фирмы ,а так же качественых поставок продуктов ,контролирую выход приготовленых блюд и полуфабрикатов на оргонолептические качества , обучаю персонал в приготовлении блюд высокой сложности , слежу за оргономичным распределением продуктов каждой станции кухни .

Полностью занимался составлением технологических карт , технологий приготовления , облегчал работу кухонного персонала , контролировал качество отдачи блюд , контролировал бракераж продуктов , проводил органолептические экспертизы готовых Полуфабрикатов ,проводил мастер классы для практикантов ,занимался обучение официантов , закупал кухонный инвентарь и Оборудование , мониторил цены и качество продуктов на фирмах , занимался набором персонала , проводил отработки нового меню .Полностью контролировал кухонные процессы , составлял заявки закупов , а так же выполнял обязанности экспедитора . Ответственно подходил к работе , в честите и порядке держал кухню,соблюдая санитарно гигиенические нормы .

Работал с шеф поваром из Санк-Петербурга , многому научился

Исполнял обязанности шеф повара,проводил закупы продуктов,составлял калькуляции, технологии приготовления, подсчитывал себестоимость, ставил наценку,полностью поставил меню кухни,проводил различные Акции,снимал остатки,проводил инвентаризацию, контролировал бракераж поваров, составлял график работникам.

Повар универсал, профессионально готовил пиццу,выполнял качественные отдачи блюд горячего и холодного цеха, ознакомлен с работай мясника и заготовщика,проводил бракераж готовых полуфабрикатов, наводил порядок в производственных минусовых камерах и плюсовых камерах.

Полностью контролировал рабочие процессы кухни, составлял технологию приготовления блюд,ответственный за закупы на базары и фирмы,проводил бракераж ,следил за чистотой кухни,

Повар универсал , профессионально готовлю пиццу,работал с испанской печью Хоспер ,хорошо получаеться руководить персоналом,ответственный исполнительный в работе, доступно внятно объясняю рецептуры, чистоплотный , держу рабочее место в порядке и чистоте ,умение составлять рецептуры технологические карты,технологию приготовления,высчитывать себестоимость ,ставить наценку. Ответственно отношусь к качеству отдачи готовых блюд и полу фабрикатов, не конфликтный, холост,занимал должность су шефа , шеф повара, повара гор. цеха,повара хол.цеха ,повар кондитер, повар мясник,могу работать без ошибок на любой станции, контролирую бракераж заготовок ,температурные режимы холодильников , работал с профессионалами своей профессии,с шеф поварами из Росси,Италии ,Франции,Испании,с Казахстанской гильдии поваров.