- Поддержание чистоты на рабочем месте - Контроль качества готовой продукции или изделия - Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Оформление и подача блюд, напитков и кулинарных изделий, сервировка - Проведение инвентаризации товарно-материальных ценностей

- Организация и контроль работы кухни - Управление персоналом (обучение, распределение задач, контроль дисциплины) - Контроль соблюдения санитарных норм и техники безопасности - Ведение внутренней документации и учёт продуктов - Участие в разработке и внедрении нового меню - Контроль качества подачи и вкуса блюд

- Координация работы поваров всех цехов - Контроль за своевременной подачей блюд - Заказ продуктов, взаимодействие с поставщиками - Поддержание высокого уровня сервиса на кухне - Проведение брифингов с персоналом

Контролирование качества блюд, внешнего вида, время отдачи, подачи-доставки блюд; -Организация и контроль за соблюдением норм и стандартов приготовления блюд в соответствие с технологическими процессами; - Разработка и обновление сезонного меню блюд; - Управление персоналом кухни, обучение, аттестация сотрудников, наставничество; - Ответственность за экономику кухни и управлением сырья; - Грамотное ведение документации, списания продуктов, соблюдение правил маркировки продуктов; товарного соседства; - Проведение плановых инвентаризаций остатков продуктов; - Контроль за техническим состоянием холодильного, теплового и нейтрального оборудования.

- Контроль за приготовлением блюд (стейки, гриль, гарниры) - Настройка процессов кухни по стандартам стейк-хауса - Поддержание чистоты, порядка и безопасности на рабочем месте - Обучение новых сотрудников

- Полное управление кухней и персоналом - Разработка авторского меню - Контроль закупок, работа с поставщиками - Снижение себестоимости без потери качества - Организация и проведение банкетов

Индивидуальный предприниматель - Запуск кофейни с нуля (бизнес-план, аренда, персонал, меню) - Подбор и обучение команды - Разработка меню (напитки, десерты, завтраки) - Управление финансами, маркетинг, продвижение - Ежедневное участие в операционной деятельности

- Разработка меню правильного питания; - Управление персоналом; - Обучение персонала; - Проведение - плановой и внеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне; - Создание технологических карт к блюдам; - Приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции; - Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов, контроль списания.

- Разработка меню; - Управление персоналом; - Обучение персонала; - Проведение - плановой и внеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне; - Создание технологических и калькуляционных карт к блюдам; - Приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции; - Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов, контроль списания.

- Приготовление горячих блюд европейской и японской кухни по утвержденному меню; - Приготовление, соусов, гарниров и первых блюд; - Заготовка мясных полуфабрикатов с последующей полной доготовкой; - Приготовление холодных блюд; - Контроль количества и качества используемых продуктов; - При необходимости помощь на других участках кухни.

- Организация и контроль работы всех подразделений кухни и суши-бара; - Организация и контроль соблюдения норм, стандартов приготовления блюд в соответствии с технологическими картами; контроль себестоимости; - Организация и контроль процесса введения в действие нового меню; - Проведение инструктажей, занятий и дегустаций; - Контроль эксплуатации производственного оборудования, соблюдение соответствующих режимов на линии; - Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов, бракеража, температурного режима холодильников; - Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины; - Организация работы кухни и зон хранения согласно требованиям СЭС; - Контроль товарных запасов на производстве, осуществление заявок на закуп продуктов, контроль списания; - Участие в плановой и внеплановой инвентаризации, ежемесячное снятие остатков на кухне; - Обучение и аттестация персонала кухни; - Формирование отчетности по производственной деятельности.

- Приготовление горячих блюд европейской и японской кухни по утвержденному меню; - Приготовление, соусов, гарниров и первых блюд; - Заготовка мясных полуфабрикатов с последующей полной доготовкой; - Приготовление холодных блюд; - Контроль количества и качества используемых продуктов; - При необходимости помощь на других участках кухни.

- Приготовление широкого ассортимента европейской кухни с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции; - Проведение инвентаризации; - Сервировка и оформление готовых блюд для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции.

- Приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции; - Сервировка и оформление готовых блюд для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции.

- Контроль за строгим соблюдением порционных и весовых стандартов изделий; - Выбор необходимого сырья и материалов; - Изготовление разнообразных кондитерских изделий и десертов.