Контроль и подготовка ресторана к рабочему дню. Встреча и рассаживание гостей по удобным для гостей зонам. Контроль работы обслуживающего персонала(официанты,тех-персонал). Обратная связь от гостей по работе официантов и ресторана в общем. Составление отчетов, заявок, проведение брифингов с обслуживающим персоналом. Контроль технического состояния ресторана и решение этих проблем взаимодействуя с тех. отделом.