Обеспечение бесперебойной работы ресторана. -Планирование и контроль бюджетирования. (Контроль списаний, расходов и затрат) -Составления и выполнения планов по достижению целевых покателей в выручке, сервисе и качества продукта. -Подбор, обучение и адаптация команды ресторана (контроль обучения, срез знаний, запуск мотивирующих конкурсов) - Соблюдение санитарных норм - Контроль поддержания технического состояния ресторана - Взаимодействие с контролирующими органами - Разработка, внедрение и анализ успешности маркетинговых предложений - Сокращение текучести кадров до 5-10% на под ответственной территории (до этого она составляла более 30%). - за 3 дня адаптировал действующее меню ресторана под запрос ВФПСР (Всероссийской федерации парусного спорта России), что позволило получить дополнительный оборот в 700к за неделю предоставления питания.

Обеспечение операционной деятельности ресторанов Самары, Казани, Ростова и Москвы. Полное управление деятельностью ресторанов (12-15 ресторанов) Укомплектовывал команды ресторанов, непосредственно участвуя на всех этапах подбора, обучения и адаптации персонала. Работа с ежедневной отчётностью с последующим разбором и формированием плана действий по исправлению не удовлетворительных показателей Взаимодействие с проверяющими органами и успешное прохождение различных внутренних и внешних проверок. Проверка ресторанов посредством визитов различного направление (обучающий, корректирующий, визит безопасности), работы с персоналом, отчётностью в рабочих группах. За время работы была показана самая малая текучестью кадров в моем регионе. Увеличение ТО на 15-20% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. (Прокачка территории, наработка лояльности, поддержание стабильно хорошего качества продукта и сервиса) Сокращение LC и FC, путем оптимизации затрат, пересмотрением штатных расписаний, обучением персонала, контроля за данными статьями с директорами и составлением экшен плана по исправлению. Активное участие в разного пола коллаборациях: Совместные спортивные мероприятия, договоренности с различного рода заведениями для совместной рекламы по бартеру, организация мастер классов, привлечение блогеров. Организация и проведение рекламных мероприятий, локально работающих над узнаваемостью бренда в нужной локации. (Прирост новых клиентов был в геометрической прогресси в течении 1-1.5 месяца после проведения мероприятия)

Обеспечение бесперебойной работы ресторана. Постановка целей и контроль выполнения их. Подбор и обучение персонала. Контроль за качеством обслуживания. Планирование и контроль в достижении KPI.

Обеспечение бесперебойной работы ресторана, выполнение целевых показателей. Развитие и контроль новых концепций. Организация и контроль работы службы доставки.

Управление персоналом, управление сменой. Расчет, заказ и инвентаризация продукции и оборудования, Контроль производства и оказания услуг. Ведение отчетной документации. Решение конфликтных ситуаций. Подбор и обучение персонала, мотивация команды на результат, Постановка целей (используя SMART), выполнение показателей.