Больше информации по резюме будет доступно после регистрации

Зарегистрироваться
Был более недели назад

Мужчина, 48 лет, родился 12 июня 1977

Польша, готов к переезду (Азербайджан, Беларусь, Грузия, Другие регионы, Казахстан, Россия), готов к командировкам

Шеф-повар

300 000  на руки

Специализации:
  • Повар, пекарь, кондитер

Тип занятости: полная занятость

Опыт работы 21 год 11 месяцев

Апрель 2021Февраль 2023
1 год 11 месяцев
Загородный комплекс отельSPA" Кадыны "

Польша, kadyny.com.pl/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Полное сопровождение 3-ех кухонь( начиная от приготовления блюд до подборки персонала )
Сентябрь 2015Март 2022
6 лет 7 месяцев
ресторан «Зеленый перец» отеля «Центрум» г.Квидзынь

Польша, www.centrumhotel.pl

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Шеф-повар
Работа с поставщиками, ведение производственной документации, инвентаризация (снятие остатков), работа с тех.картами.Управление персоналом, обучение персонала, разработка меню, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, инвентаризация, закупка продуктов, контроль обслуживания, отчётность.
Июнь 2014Август 2015
1 год 3 месяца
развлекательный комплекс Планета

Калининград, www.rk-planeta.ru/club.htm

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

Executive chef
Управление персоналом, обучение персонала, разработка меню, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, инвентаризация, закупка продуктов, контроль обслуживания, отчётность.
Март 2014Июнь 2014
4 месяца
риверсайд

Калининград, riverside-relax.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

шеф-повар
Открытие ресторана с "нуля" разработка меню и его запуск. Организация процесса, контроль работы кухни, контроль качества блюд согласно стандартам, Работа с поставщиками, ведение производственной документации, инвентаризация (снятие остатков), работа с тех.картами.Управление персоналом, обучение персонала, разработка меню, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, инвентаризация, закупка продуктов, контроль обслуживания, отчётность.
Ноябрь 2012Февраль 2014
1 год 4 месяца
ресторан „Венеция”ресторан”Валенки”

Калининград, veneciya-kld.ru/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

бренд-шеф
Открытие ресторана с "нуля" разработка меню и его запуск. Организация процесса, контроль работы кухни, контроль качества блюд согласно стандартам, Работа с поставщиками, ведение производственной документации, инвентаризация (снятие остатков), работа с тех.картами.
Май 2010Ноябрь 2012
2 года 7 месяцев
- 05. 2010 –11.2012 ресторан «Зеленый перец» отеля «Центрум» г.Квидзынь

Польша, www.centrumhotel.pl/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

шеф-повар
Организация процесса, контроль работы кухни, контроль качества готовых блюд согласно стандартам, ведение производственной документации, инвентаризации, контроль остатков и ежедневный заказ продуктов.
Февраль 2009Июнь 2010
1 год 5 месяцев
ресторан «Вилла Седан» -отель «Вилла Седан» г.Сопот

Польша, www.sedan.pl/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

шеф-повар
приз-лучшие завтраки в отеле 2010 . Организация процесса, контроль работы кухни, контроль качества готовых блюд согласно стандартам, ведение производственной документации, инвентаризации, контроль остатков и ежедневный заказ продуктов.
Июнь 2008Февраль 2009
9 месяцев
ресторан«DOM SUSHI» г.Сопот

Польша

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

шеф-повар
Управление персоналом, обучение персонала, разработка меню, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, инвентаризация, закупка продуктов, контроль обслуживания, отчётность.
Апрель 2001Май 2008
7 лет 2 месяца
спорт-бар "ОЛЕ"

Тольятти, bowlingclubs.pro/ru/togliatti/sport-bar-ole/

Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще

шеф-повар
Управление персоналом, обучение персонала, разработка меню, контроль за качеством блюд, составление технологических карт, инвентаризация, закупка продуктов, контроль обслуживания, отчётность.

Навыки

Уровни владения навыками
Открытие ресторана с "нуля" (открыл в должности шеф-повар три ресторана) Организация процесса, контр

Обо мне

Опыт работы более 20 лет.Целеустремленный и креативный, готов к переезду.Умение приготовления блюд различных кухонь мира. Специализируюсь на европейской, итальянской и средиземноморской высокой кухнях. Владею умением разработки и составления индивидуального, а так же банкетного меню с учетом вкусовых предпочтений каждого. Соблюдаю профессиональную этику, честен и трудолюбив. Также слежу за инновациями в сфере ресторанного бизнеса.Учавствовал в ряде телепроектов в Польше и России(https://vk.com/club48741204 http://www.youtube.com/watch?v=kaIn8O8P-80) Мастер-класс магазин оливье калининград https://www.facebook.com/video.php?v=321723878034815&set=vb.273232276217309&type=2&theater cтатьи в журнале ''Королевские ворота''Телепроект ''На ножах" ТV Каскад.Проходил стажировку в Париже,Риме,Флоренции. Я проработал в России более 10 лет.Впечатления самые положительные,был приглашен для постановки кухни и обучения персонала ресторанов в г.Тольятти,Калининграде,Димитровграде, в моем подчинении было более 30 поваров,рестораны были рассчитаны на 300-450 человек. Меня интересует профессиональный рост и ,я не скрываю этого,более высокая зарплата.От своего работодателя я ожидаю достойную заработную плату и соц.гарантии.С удовольствием пообщаюсь с вами( любой вариант связи) С уважением,Себастьян Ямрозик.

Портфолио

Среднее специальное образование

1997
Среднее специальное образование
техникум пищевой
пищевая технология, повар

Знание языков

Польский — Родной

Английский — A1 — Начальный

Немецкий — A1 — Начальный

Русский — C2 — В совершенстве

Гражданство, время в пути до работы

Гражданство: Польша

Желательное время в пути до работы: Не имеет значения