- Контроль за соблюдением санитарных норм работниками - Разработка меню - Контроль качества готовой продукции или изделия - Соблюдение санитарных и гигиенических норм на рабочем месте - Изучение и мониторинг рынка, целевой аудитории и конкурентов - Следил за фуд костом - Работа с постовщиками большая база - Внедрение чек листов - Выстраивание работы кухни в пики загружености. - Разборы ревизий - Открытие ресторанов с нуля. Проектирование.

Разработка нового меню. Управление колективом.

Внедрения нового меню. Испровление технологических карт. Сокращение расходов на производстве. Подбор персонала и обучение. Рациональная расстановка кухонного оборудования. Проведение гастрономических вечеров.

Составление нового меню. Набор персонала и обучение. Составление технических карт и калькуляции. Работа с поставщиками. Снятие ревизии. Понижение себестоимости.

Составление нового меню Контроль качества отпуска блюд Обучение поваров, тренинги, мастер-классы. Контроль отчетности товарного остатка на подразделении.

Разработка новых блюд Разработка сет- меню Проведение гастрономических вечеров Разработка сезонного меню Проведение мастер-классов

Составление меню и калькуляционных карта. Контроль качества отпуска блюд. Контроль товарного соседства на производстве.

Повара по приготовлению основных блюд Повара-мясник на заготовках Су-шеф контроль работы кухни соблюдение санитарных норм.

Повар по приготовлению пиццы. Повар по приготовлению пласты. Повар по приготовлению основных блюд.