Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих проблем, анализ работы и принятие перспективных решений. Разработка планов развития ресторана. Выполнение внутренних обязанностей. Контроль за денежными потоками предприятия, анализ прибыли и убытков. Планирование работы ресторанного направления. Выработка методов достижения и оценки экономических показателей. Создание меню и дегустации новых блюд с шеф поваром ресторана для обновления с учетом потребительского спроса. Контроль во всех подразделениях, учет всех санитарных и технических норм, а также безопасность. Общение с партнерами, заключение договоров и проведение деловых встреч. Привлечение корпоративных клиентов. Разработка штатного расписания, должностных инструкций всех служб, создание системы мотивации сотрудников. Ведение мотивационных программ, составление графиков работы персонала, табелирование, расчёт заработанной платы. Рекрутинг и обучение, планирование, организация и координация работы, управление дисциплиной. Запуск нового проекта(модернизация ресторана обучение персонала‚ проведение рекламных акций‚ проведение маркетинговых исследований‚ разработка перспективных планов развития ресторана. Результат работы: -Постоянный рост продаж на протяжении всего рабочего периода, -Создание большой команды грамотных официантов и обученных барменов.

Привлечение гостей в комплекс, работа с гостевой базой, работа с хостес заведения. Анализ товарооборота, анализ рынка и конкурентов. Отслеживание статистики входящих звонков и работа с холодными контактами.

Привлечение гостей в комплекс, работа с гостевой базой, работа с хостес заведения. Анализ товарооборота, анализ рынка и конкурентов. Отслеживание статистики входящих звонков и работа с холодными контактами.

Управление рестораном премиум класса на 300 пм в полном объеме; - Обеспечение максимального увеличения продаж, прибыли и производительности ресторанного комплекса China Gold; - Выполнение установленных плановых показателей; - Соблюдение стандартов компании, поддержание высокого уровня качества продукции и обслуживания Гостей; - Работа с персоналом (прием, адаптация, обучение, оценка работы, мотивация); - Создание положительного микроклимата в коллективе; - Активность по привлечению Гостевого потока и удержание постоянных Гостей; - Контроль за поддержанием чистоты и уюта в ресторане; - Умение выложиться на 100% в рабочий день и стать аккумулятором для всех своих коллег. - Соблюдение техники безопасности в отношении гостей и обслуживания персонала ресторана - Умение четко выполнять поставленный объем работы в указанные сроки; Активная жизненная позиция; - Знание кассовой дисциплины. - Отличное знание программы R-keeper. - Проведение закрытых мероприятий от 500 человек. -Руководство и организация всех подразделений ресторана - Соблюдение стандартов и регламентов компании по кассовой дисциплине. - Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями; - Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана; - Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству; - Взаимодействие с гостями, знанием сервиса обслуживания VIP гостей, непосредственная работа в зале. - Контроль товара материальных ценностей.

Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Рациональное организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы), Введение расчета потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечение (маркетинговый анализ рынка поставщиков; контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения «цена — качество товара»). Контроль качество обслуживания посетителей ресторана. Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей)планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутри-корпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана. Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета).

.Планирование, организация и контроль работы ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). Рациональное организация рабочего времени персонала (составление графиков и расписания работы), Введение расчета потребности ресторана в продуктах и иных товарно-материальных ценностях, планирование и организация его материально-технического обеспечение (маркетинговый анализ рынка поставщиков; контроль сроков, объемов и качества приобретаемой продукции; анализ соотношения «цена — качество товара»). Контроль качество обслуживания посетителей ресторана. Управление персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей)планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала, в т. ч. на рабочих местах; развитие внутри-корпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана. Формирование положительного имиджа ресторана (повышение и контроль качества и культуры обслуживания посетителей ресторана; создание приятной и дружелюбной атмосферы; изучение потребительских предпочтений посетителей ресторана; подготовка предложений и их реализация по улучшению обслуживания посетителей; установление и расширение связей с общественностью и средствами массовой информации; учет и анализ жалоб, претензий и пожеланий посетителей; устранение недостатков в работе ресторана; соблюдение правил протокола и этикета).