1. Контроль технологии производства Следит за всеми этапами: замес теста, прессование (через матрицы), сушка, охлаждение и упаковка. Контролирует параметры — влажность, температуру, время сушки. 2. Качество продукции Обеспечивает, чтобы макароны соответствовали стандартам: не ломались, не слипались, правильно варились. Работает с браком, анализирует причины и устраняет их. 3. Работа с сырьём Контролирует качество муки (особенно важна клейковина), воды и добавок. Может корректировать рецептуру. 4. Настройка оборудования Следит за правильной работой линий (прессы, сушильные камеры, дозаторы). Участвует в запуске и наладке оборудования. 5. Документация и стандарты Ведёт технологические инструкции, отчёты, участвует в проверках (аудитах), внедряет стандарты качества (например, HACCP). 6. Оптимизация производства Ищет способы уменьшить брак, повысить производительность, снизить затраты. 7. Руководство персоналом Обучает работников (операторов, мастеров), контролирует соблюдение технологии на сменах.

Руководит работой склада приему,хранению и отпуск товарно-материальных ценностей,по их размещению,с учетом наиболее рационального использования складских площадей,контроль за ведение учета складских операций,представление установленной отчетности.Проведение инвентаризаций.Ведение складского документооборота в 1С.

Внедрение технологических процедур для каждого вида макаронных изделий,запуск производства,организация производства,подбор цехового персонала,ведение процесса,ведение отчетности,контроль работы всего производства,изготовление документации,контроль расходов сырья и материалов,постоянное улучшение качества продукции,сертификация, и т.д.

Ведение технологического процесса,организация рабочего персонала к смене,контроль качества продукции(отбор проб,анализ и т.д.),контроль маркировки,стандартного веса упаковки,входной контроль сырья,ведение отчетности и т.д.