Организация деятельности кухни

Руководство деятельностью производства организация и контроль за функционированием кулинарии при гипермаркете;организация и контроль за соблюдением норм ,стандартов приготовления выпускаемой продукции в соответствии с технологическими картами ;контроль за эксплуатацией производственного оборудования;формирование отчетности по производственной деятельности кулинарии;формирование заявок и контроль качества входящего сырья;обеспечение и контроль за санитарно -техническим состоянием производственных цехов и складов.

Руководство деятельности ТОО

организация и контроль за функционированием кулинарии при гипермаркете;организация и контроль за соблюдением норм ,стандартов приготовления выпускаемой продукции в соответствии с технологическими картами ;контроль за эксплуатацией производственного оборудования;формирование отчетности по производственной деятельности кулинарии;формирование заявок и контроль качества входящего сырья;обеспечение и контроль за санитарно -техническим состоянием производственных цехов и складов.

организация функционирования кухни при ресторане ; контроль и соблюдением норм выпускаемых блюд согласно калькуляционных и технологических карт ;внедрение и отработка новых блюд в меню ресторана; формирования и контроль за качеством входящего сырья ;производить брокераж блюд ;следить за соблюдением санитарно -техническим состоянием кухни и оборудования

организация и контроль за функционированием кухни ресторана

Контроль за деятельностью кухни.Контроль качества выпускаемой продукции,составление и отработка калькуляций блюд,