-Руководство работой по хозяйственному обслуживанию, -Обеспечение сохранности хозяйственного инвентаря, его восстановление и пополнение, а также соблюдение чистоты в помещениях и на прилегающей территории, -Контроль за состоянием помещений и принятие мер по своевременному их ремонту, -Проведение инвентаризации вверенного имущества, -Руководство работой обслуживающего персонала: рабочими, уборщицами, слесарями. -Ведение отчетности по установленной форме.

-приготовление доброкачественной пищи, - обеспечение надлежащего состояния кухни, посуды и всего кухонного инвентаря

-Осуществление контроля за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима, -составление ежедневной меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд, -осуществление периодического подсчета химического состава и калорийности диет, -проведение бракеража готовой продукции.

-изготовление детского питания "НАРИНЭ", -соблюдение санитарных норм и правил эксплуатации оборудования молочной кухни, -выполнение требований санитарно-гигиенического и противоэпидемического режимов, -рациональное использование трудовых, финансовых и материальных ресурсов

-расчет норм затрат сырья, полуфабрикатов, вспомогательного материала, - ведение технической документации, -производство качественной продукции

-осуществление микробиологического контроля производственного оборудования, сырья, материалов, тары, готовой продукции. - проведение микробиологических исследований в соответствии со схемами контроля и спецификации. -контроль соблюдения санитарно-гигиенических стандартов и микробиологического режима на производстве. - контроль приготовления, использования и хранения реактивов, растворов, сред, - ведение лабораторных журналов, отчетной документации