Открытие кафе с нуля. - Подготовка и проработка бренда - поиск поставщиков, работа с поставщиками - разработка меню - Разработка барной карты - оптимизация финансовых показателей - технический контроль за работой оборудования - работа с маркетологами, дизайнерами - подбор персонала - обучение и подготовка персонала - закупки продуктов, контроль качества - разработка внутренних порядков( чек листы, штраф листы, система мотивации, акции) - ведение и контроль отчетности по финансовым показателям - формирование и достижение планов - работа с продажами - разработка сезонного меню - ответственность за результат и персонал.

Работа по контракту(проект). Задачи и достижения в проекте: • Запуск проекта с нуля. Start-Up. • Написание, оптимизация и запуск концепции проекта, выработка фирменного стиля; • Подбор персонала, проведение тренингов и повышение квалификации сотрудников; • Разработка меню, акций, сезонных предложений; • Внутренний и внешний аудит; • Проведение аналитики локации (анализ ценообразования, рынка конкурентной среды, потенциальных покупателей); • Прогнозирование объемов продаж и роста клиентской базы; • Разработка и реализация стратегии продвижения, направленной на привлечение гостей в кафе на колесах (Фудтрак); • Разработка и внедрение программ лояльности (систему скидок и льгот отдельным группам покупателей, работа с бонусными системами) • Контроль и распределение оптимального бюджетирования проекта; • Работа с кассовой дисциплиной и отчетами; • Предоставление и подготовка ежедневных, еженедельных и ежемесячных отчётов перед инвесторами; • Комплекс задач по маркетингу: - Составление и реализация маркетингового плана; - Построение отношений со СМИ, - Взаимодействие с правлениями городов Красногорска и Химок, футбольным клубом Химки; - Разработка проектных медиапланов; - Подготовка информационных поводов, инициация публикаций, написание текстов PR-сопровождение проектов (подготовка релизов, согласование с соответствующими службами, размещение); - Разработка макетов полиграфической и сувенирной продукции; - Управление мерчандайзингом, разработка, подготовка и реализация акций; - Проведение анализа эффективности маркетинговой стратегии • Проведение анализа показателей (продажи, продажи по акциям, ценовые изменения, food cost, себестоимость, потребительские предпочтения; • Повышение среднего чека; • Повышение проходимости; • Настройка всех рабочих процессов и взаимосвязи внутри коллектива; • Взаимосвязь с бизнес сообществами и привлечение кафе как точки питания на мероприятия. Достижения: • Был достигнут значительный рост узнаваемости бренда Кофейные нотки на рынке; • Подобран и обучен персонал; • Переданы все наработанные контакты, маркетинговые и аналитические исследования; • Разработано успешное меню по соотношению маржинальности и качества; • Достигнута лояльность потребителя и наработана база постоянных клиентов • Средний чек и наполняемость были повышены на 350%; • Повышение проходимости на 500% • Отработаны и переданы каналы со СМИ, бизнес сообществами; • Совершен мягкий переход бизнеса к владельцу • Проведена успешно аналитика локаций для масштабирования и открытия новых торговых точек.

Работа по контракту(проект). Задачи и достижения в проекте: • Переработка, оптимизация и запуск концепции проекта, воссоединение и правильное восприятие концепции магазин + ресторан, выработка фирменного стиля; • Подбор персонала( официанты, бармены, повара), проведение тренингов и повышение квалификации сотрудников; • Разработка и оптимизация меню, акций, сезонных предложений; • Внутренний и внешний аудит; • Проведение аналитики локации (анализ ценообразования, рынка конкурентной среды, потенциальных покупателей); • Прогнозирование объемов продаж и роста клиентской базы; • Повышение проходимости; • Проработка и организация мероприятий выездных и на площадке; • Организована с нуля программа доставки блюд; • Разработка и реализация стратегии продвижения, направленной на привлечение гостей в ресторан; • Разработка и внедрение программ лояльности (систему скидок и льгот отдельным группам покупателей, работа с бонусными системами) • Контроль и распределение оптимального бюджетирования проекта; • Работа с кассовой дисциплиной и отчетами; • Предоставление и подготовка ежедневных, еженедельных и ежемесячных отчётов перед владельцами ресторана; • Комплекс задач по маркетингу: - Составление и реализация маркетингового плана; - Организация работы фирменного сайта, обновление и контроль технической поддержки сайта; - Привлечение третьих лиц для проработки приложения для Android/IOS, контроль процесса; - Построение отношений со СМИ; - Построение и систематизация инфоповодов; - Комплексная работа с SMM (ведение соц. аккаунтов компании, подготовка, размещение, анализ контента, работа с пользовательской активностью, наращивание базы подписчиков, рерайт, копирайт; - Размещение на картах Google, Яндекс, 2GIS ресторана с возможностью онлайн заказа; - Взаимодействие с госструктурами; - Разработка проектных медиапланов; - Подготовка информационных поводов, инициация публикаций, написание текстов PR-сопровождение проектов (подготовка релизов, согласование с соответствующими службами, размещение); - Разработка макетов полиграфической и сувенирной продукции; - Управление мерчандайзингом, разработка, подготовка и реализация акций; - Проведение анализа эффективности маркетинговой стратегии • Проведение анализа показателей (продажи, продажи по акциям, ценовые изменения, food cost, себестоимость, потребительские предпочтения; • Повышение среднего чека; • Повышение проходимости; • Настройка всех рабочих процессов и взаимосвязи внутри коллектива; • Взаимосвязь с бизнес сообществами. Достижения: • Был достигнут значительный рост узнаваемости бренда пивной на рынке; • Подобран и обучен персонал; • Переданы все наработанные контакты, маркетинговые и аналитические исследования; • Разработано успешное меню по соотношению маржинальности и качества; • Достигнута лояльность потребителя и наработана база постоянных клиентов • Средний чек и наполняемость были повышены на 140%; • Повышение проходимости на 270% • Отработаны и переданы каналы со СМИ, бизнес сообществами; • Совершен мягкий переход бизнеса к владельцу.

• Постановка и контроль работы заведения, работы персонала в зале. • Систематизация, согласно чек листу, взаимодействия персонала: бар, сомелье, официанты; • Подбор персонала; • Обучение, проведение сервис- тренингов; • Работа, вместе с шеф-поваром, управляющим над концепцией заведения, подачи и эстетического восприятия блюд посетителями; • Разработка чек листов, внедрение системы мотивации; • Организация и проведение мероприятий в формате банкетов, фуршетов (поиск, расчет и сопровождение); • Общение с посетителями и работа в зале для достижения комфортной обстановки; • Предупреждением и разрешением конфликтных ситуаций; Работа с кассовой дисциплиной: • Работа с ПО keeper7 (открытие/закрытие рабочей смены, ведение кассовой дисциплины); • Ведение кассовой книгой, первичной документации, • Предоставление ежедневных/ежемесячных кассовых отчётов; • Открытие и разработка с нуля направления Доставка блюд; • Повышение среднего чека ( с 1500₽ до 2600₽) и проходимости на 240%.

Работа по контракту(проект). Задачи и достижения в проекте: • Переработка, оптимизация и запуск концепции проекта, воссоединение и правильное восприятие концепции магазин+ ресторан, выработка фирменного стиля; • Подбор персонала( официанты, бармены, повара), проведение тренингов и повышение квалификации сотрудников; • Разработка и отпимизация меню, акций, сезонных предложений; • Внутренний и внешний аудит; • Проведение аналитики локации (анализ ценообразования, рынка конкурентной среды, потенциальных покупателей); • Прогнозирование объемов продаж и роста клиентской базы; • Повышение проходимости; • Проработка и организация мероприятий выездных и на площадке; • Организована программа доставки блюд; • Разработка и реализация стратегии продвижения, направленной на привлечение гостей в ресторан; • Разработка и внедрение программ лояльности (систему скидок и льгот отдельным группам покупателей, работа с бонусными системами) • Контроль и распределение оптимального бюджетирования проекта; • Работа с кассовой дисциплиной и отчетами; • Предоставление и подготовка ежедневных, еженедельных и ежемесячных отчётов перед владельцами ресторана; • Комплекс задач по маркетингу: - Составление и реализация маркетингового плана; - Организация работы фирменного сайта, обновление и контроль технической поддержки сайта; - Построение отношений со СМИ; - Построение и систематизация инфоповодов; - Комплексная работа с SMM (ведение соц. аккаунтов компании, подготовка, размещение, анализ контента, работа с пользовательской активностью, наращивание базы подписчиков, рерайт, копирайт; - Размещение на картах Google, Яндекс, 2GIS ресторана с возможностью онлайн заказа; - Взаимодействие с госструктурами; - Разработка проектных медиапланов; - Подготовка информационных поводов, инициация публикаций, написание текстов PR-сопровождение проектов (подготовка релизов, согласование с соответствующими службами, размещение); - Разработка макетов полиграфической и сувенирной продукции; - Управление мерчандайзингом, разработка, подготовка и реализация акций; - Проведение анализа эффективности маркетинговой стратегии • Проведение анализа показателей (продажи, продажи по акциям, ценовые изменения, food cost, себестоимость, потребительские предпочтения; • Повышение среднего чека; • Повышение проходимости; • Настройка всех рабочих процессов и взаимосвязи внутри коллектива; • Взаимосвязь с бизнес сообществами; • Консультации руководителя. Достижения: • Был достигнут значительный рост узнаваемости бренда ресторана на рынке; • Подобран и обучен персонал; • Переданы все наработанные контакты, маркетинговые и аналитические исследования; • Достигнута лояльность потребителя и наработана база постоянных клиентов • Средний чек и наполняемость были повышены на 180%; • Повышение проходимости на 160% • Отработаны и переданы каналы со СМИ, бизнес сообществами; • Совершен мягкий переход бизнеса к владельцу.

• Постановка и контроль работы заведения,работы в зале; • Подбор персонала. Обучение, проведение сервис- тренингов. Подбор команды; • Разработка и внедрение чек листов; • Работа в зале; • Предупреждением и разрешением конфликтных ситуаций. Отчености и оперативные разрешения вопросов; • Проведение инвентаризаций; • Работа с концепцией заведения. Проработка единого узнаваемого стиля; • Разработка совместно с бар-менеджером и шеф-поваром фирменных блюд заведения; • Организация и проведение мероприятий. Организация вечеринок; • Повышение проходимости на 315% • Повышение среднего чека с 1500 до 2300 руб. • Внутренний и внешний аудит( оценка конкурентов, анализ рынка, работа над внутренними особенностям, разработка предложений для посетителей, работа с персоналом) • Работа с ПО iiko(открытие/закрытие рабочей смены, ведение кассовой дисциплины) Работа с кассовой книгой. • Взаимосвязь и поиск новых поставщиков продуктов и хозинвентаря; • Подбор контента, персонала для вечеринок( певцы, музыканты, Dj); • Ведение SMM.

Работа по контракту(проект). Задачи и достижения в проекте: • Переработка, оптимизация и запуск концепции проекта, выработка фирменного стиля; • Подбор персонала( официанты, бармены, повара), проведение тренингов и повышение квалификации сотрудников; • Работа в зале , разрешение и предупреждение конфликтных ситуаций; • Работа с поставщиками и разработка винной карты; • Разработка и отпимизация меню, акций, сезонных предложений; • Внутренний и внешний аудит; • Проведение аналитики локации (анализ ценообразования, рынка конкурентной среды, потенциальных покупателей); • Прогнозирование объемов продаж и роста клиентской базы; • Повышение проходимости с 80 до 140 гостей в смену; • Повышение среднего чека с 1000руб до 2300руб ; • Проработка и организация мероприятий выездных и на площадке; • Организована программа доставки блюд; • Разработка и реализация стратегии продвижения, направленной на привлечение гостей в ресторан; • Разработка и внедрение программ лояльности (систему скидок и льгот отдельным группам покупателей, работа с бонусными системами) • Контроль и распределение отпимального бюджетирования проекта; • Работа с кассовой дисциплиной и отчетами; • Предоставление и подготовка ежедневных, еженедельных и ежемесячных отчётов перед владельцами ресторана; • Комплекс задач по маркетингу: - Составление и реализация маркетингового плана; - Организация работы фирменного сайта, обновление и контроль технической поддержки сайта; - Построение отношений со СМИ; - Построение и систематизация инфоповодов; - Комплексная работа с SMM (ведение соц. аккаунтов компании, подготовка, размещение, анализ контента, работа с пользовательской активностью, наращивание базы подписчиков, рерайт, копирайт; - Размещение на картах Google, Яндекс, 2GIS ресторана с возможностью онлайн заказа; - Взаимодействие с госструктурами; - Разработка проектных медиапланов; - Подготовка информационных поводов, инициация публикаций, написание текстов PR-сопровождение проектов (подготовка релизов, согласование с соответствующими службами, размещение); - Разработка макетов полиграфической и сувенирной продукции; - Управление мерчандайзингом, разработка, подготовка и реализация акций; - Проведение анализа эффективности маркетинговой стратегии • Проведение анализа показателей (продажи, продажи по акциям, ценовые изменения, food cost, себестоимость, потребительские предпочтения; • Настройка всех рабочих процессов и взаимосвязи внутри коллектива; • Взаимосвязь с бизнес сообществами. Достижения: • Был достигнут значительный рост узнаваемости бренда пивной на рынке; • Подобран и обучен персонал; • Переданы все наработанные контакты, маркетинговые и аналитические исследования; • Разработано успешное меню по соотношению маржинальности и качества; • Достигнута лояльность потребителя и наработана база постоянных клиентов • Средний чек и наполняемость были повышены на 140%; • Повышение проходимости на 90% • Отработаны и переданы каналы со СМИ, бизнес сообществами; • Совершен мягкий переход бизнеса к владельцу.

• Подбор обслуживающего персонала ( повара, официанты, бармены); • Работа (поиск и ведение диалога) с заказчиками VIP уровня; • Организация мероприятий формата фуршет/банкет/ вечеринка от 30 до 1500 гостей; • Организация мероприятий миллионников; • Поиск площадок; • Разработка мероприятий под ключ и наполнение их оригинальным контентом; • Подбор закусок, блюд и алкоголя по половому, возрастному и статусному критериям; • Оптимальный подбор необходимого оборудования; • Работа с подрядчиками и поставщиками; • Работа с госструктурами; • Организация логистики и работы персонала; • Ведение проекта, администрирование непосредственно на площадке.

• Открытие ресторана • Постановка и контроль работы заведения, работы в зале; • Подбор персонала. Обучение, проведение сервис- тренингов. Подбор команды; • Работа с концепцией заведения и распределение бюджетирования; • Проработка единого узнаваемого стиля; • Разработка совместно с шеф-поваром фирменных блюд заведения; • Организация и проведение мероприятий, написание контента; • Организация вечеринок. • Повышение проходимости на 230%; • Повышение среднего чека на 170%; • Внутренний и внешний аудит( оценка конкурентов, анализ рынка, работа над внутренними особенностям, разработка предложений для посетителей, работа с персоналом); • Работа в зале, предупреждение и разрешение конфликтных ситуаций; • Работа с ПО iiko(открытие/закрытие рабочей смены, ведение кассовой дисциплины); • Отчености и оперативные разрешения вопросов; • Работа с кассовой книгой, ведение учетной и бухгалтерской документации, работа с кассой; • Закупка продуктов и алкоголя; • Составление винной и барной карт; • Проведение дегустацией; • Взаимосвязь с поставщиками и госструктурами.

• Открытие ресторана • Контроль выполение чек листа персоналом; • Поиск и обучение персонала; • Поддержание чистоты в торговом зале; • Контроль соблюдения уровня сервиса в зале; • Разрешение и предупреждение конфликтных ситуаций; • Работа с кассой, открытие/ закрытые, кассовые отчёты; • Тайминг контроля отдачи блюд; • Проведение мероприятий; • Инвентаризации.

• Открытие ресторана • Открытие/ закрытие смены; • Выполнение стандартов сервиса; • Разрешение и предупреждение конфликтных ситуаций; • Работа с посетителями VIP уровня; • Работа на повышение среднего чека; • Выполнение правил обслуживания и продаж; • Работа с винной картой( правила подачи и предложения вин); • Обслуживание гостей a la carte; • Обслуживание мероприятий.

• Обработка запросов кандидатов на должности; • Выдача справок на тендеры, проведение лекций, презентаций в районных администрациях; • Выезд с проверками на соответствие занимаемым должностям и правильности оформления документации; • Ведение учета нарушений; • Работа с ОВД и иными государственными органами.