контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены; изучение спроса потребителей и составление на его основе меню, обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, параллельно ввиду шведский стол и банкеты, рум сервис.

Повар холодного цеха: Проверка качества продуктов; Приготовление соусов, супов, салатов; Соблюдение требований к безопасности к приготовления продуктов; Сервировка, оформление блюд. Повар горячего цеха: Приготовление горячих блюд Европейской и Восточной кухни; Обслуживание банкетов; Шведский стол. Повар A la Carte; Catering.

Санитарная дезинфекция кухни Уборка рабочих помещений Котроль за чистотой посуды Учет битой посуды Организация места проведения банкетов необходимым оборудованием