Составление ежедневных производственных отчётов. Подготовка и подача заявок на сырье Заполнение и анализ отчетов по эффективности оборудования (OEE) Работа с Excel (формулы, сводные таблицы, графики) Обеспечение сотрудников СИЗами (учет, выдача, контроль наличия) Ведение журнала по технике безопасности (ТБ) Контроль прохождения инструктажей (вводный, повторный, внеплановый) Взаимодействие с мастерами участков, отделом снабжения и охраны труда Подготовка отчетности по охране труда и СИЗ для руководства Внимательность, ответственность, работа в сжатые сроки

Выполнение плана производства согласно по протоколу производства.Приемка сырья и вспомогательных материалов со склада.Разработка СОПов, инструкций, должностных инструкций на персонал подразделения с включением функции в области качества и требований GMP. Своевременное заполнение производственной документации (оперативные журналы, протоколы производства, протоколы упаковки и др.). Контроль соблюдения требований правил GMP в цехе. Ежемесячное снятие остатков в конце месяца.Выполнение материального баланса по завершении серии.Участие во внутренних проверках качества.Подготовка персонала производственных участков к проверке знаний.

Производство молочной продукции,обеспечивать выполнение в установленные сроки сменных производственных заданий, соблюдение технологии, ритмичный выпуск продукций высокого качества. 1С отчёты.

Пастеризация молока(смеси), сливок.Охлаждения до требуемой температуры на пастеризационно-охладительной линии с автоматическим регулированием температурного режима. Мойка Cip технологического оборудование и фасовочных аппаратов. Ведение регистрации технологических параметров в соответствующих бланках.

Принципы работы с лабораторным оборудованием, методы проведения анализов измерении. Приготовление образцов и разведений с цель проведения микробиологического анализа. Подсчет колиформных бактерий и предпологанмых колиформных бактерий. Отбор и подсчет колоний.

Приготовление кисломолочной продукции: нормализация молока различной жирности, заквашивание и внесение молочно-кислых бактерий и ингредиентов по рецептуре. Контроль за физико-химическим составом изготавливаемой продукции. Организация работы процессного цеха. Контроль за централизованной мойкой оборудований и линий. Ведение отчетности.

Приготовление творога разной жирности и сырной массы. Организация производства и расфасовки творога в различную упаковку. Контроль качества выпускаемой продукции. Ведение суточных отчетов.

Производственная практика