Организация работы на производстве. Контроль, прием, размещение продуктов питания, различных видов сырья, а также бытовой химии. Распределение по складу, холодильным камерам(ротация, товарное соседство). Разработка меню, руководство калькуляцией, выпуск готовых блюд, холодная и термическая обработка непосредственно. Соблюдение всех норм и правил по производству. Ведение табелей, сопроводительных документов, касаемых режима работы сотрудников.

Запуск столовой нового формата в ТРЦ АДК.Разработка меню (приготовление диетических блюд для детей).Набор персонала,стажировка,обучение студентов и поваров.Организация и проведение банкетов.

Приготовление различных блюд для реализации,отработки блюд по калькуляционным картам,введение в меню новых видов блюд,организация работы по производству (горячий,холодный,мясной цеха).Прием товаров (продукты питания, сырьё,размещение по складам,камерам, чёткое соблюдение правил хранения.