Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл вчера в 15:58
Мужчина, 34 года, родился 7 июля 1991
Алматы, готов к переезду, готов к командировкам
Шеф-повар, Cу-Шеф
300 000 ₸ на руки
Специализации:
- Повар, пекарь, кондитер
Тип занятости: полная занятость, частичная занятость, проектная работа/разовое задание
Опыт работы 14 лет
Ноябрь 2017 — по настоящее время
8 лет 7 месяцев
Отель " Алма " Steakhouse " Good beef "
Шеф-пова
Контроль всех подразделений, выдача готовой продукции, введение нового меню, фуршетов, спец предложений, составление меню для завтраков, работа с поставщиками, мониторинг продктов
Август 2016 — по настоящее время
9 лет 10 месяцев
Кейтринговая компания " Pink Milk"
Шеф-повар
Открытие заведения. Разработка концепции кухни. Организация всего постановочного и рабочего процесса. Обучение персонала. Внедрение стандартов качества. Контроль за качеством и непосредственное приготовление блюд.Проведение кулинарных мастер классов.Консультирование по подбору продуктов местного производства. Разработка и утверждения блюд. Мониторинг продаж блюд.Создание авторских блюд по предпочтению клиента
Сентябрь 2017 — Ноябрь 2017
3 месяца
Ресторан " Versailles"
Су-шеф
прием и составление закупа, приготовление и отдача готовых блюд, соблюдение санитарных норм
Июль 2017 — Сентябрь 2017
3 месяца
Ресторан " Рояль в кустах "
Шеф-повар
открытие Ресторана с нуля, работа с поставщиками, контроль качества, составление тех карт, калькуляций
Май 2013 — Июль 2017
4 года 3 месяца
Ресторан "Тито Авангард"
Алматы
Су-шеф
приготовление блюд согласно калькуляционным картами и технологии приготовления.
Составление нового меню
Прием и составление закупа
Обучение персонала ресторана
составление калькуляционных карт
Мастер классы детей школьного и до школьного возраста
Консультирование по подбору продуктов местного производства.
Разработка и утверждения блюд.
Мониторинг продаж блюд.
Март 2016 — Июнь 2016
4 месяца
Worl Class "Go Cafe"
Алматы
Су-шеф
приготовление блюд согласно калькуляционным картами и технологии приготовления. Составления калькуляционных карт, составление закупа и прием его.Контроль и качество приготовления блюд.Контроль качетсва приготовления фуршетного стола. Организация всего постановочного и рабочего процесса. Обучение персонала. Внедрение стандартов качества. Контроль за качеством и непосредственное приготовление блюд.
Июль 2015 — Февраль 2016
8 месяцев
"Vanilla" кейтринг
Алматы
Шеф-повар
Открытие заведения. Разработка концепции кухни. Организация всего постановочного и рабочего процесса. Обучение персонала. Внедрение стандартов качества. Контроль за качеством и непосредственное приготовление блюд.Проведение кулинарных мастер классов.Консультирование по подбору продуктов местного производства. Разработка и утверждения блюд. Мониторинг продаж блюд.
Июнь 2014 — Октябрь 2014
5 месяцев
Ресторан " КишМиш"
Алматы
Су-шеф
Составления калькуляционных карт, составление закупа и прием его. Организация всего постановочного и рабочего процесса. Обучение персонала. Внедрение стандартов качества. Контроль за качеством и непосредственное приготовление блюд.
Апрель 2012 — Сентябрь 2012
6 месяцев
street7bar & grill
Алматы
повар универсал
приготовление блюд согласно калькуляционным картами и технологии приготовления
Сентябрь 2011 — Январь 2012
5 месяцев
Staut Beer Bar
Казахстан
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Повар холодного цеха
приготовление блюд согласно калькуляционным картами и технологии приготовления
Навыки
Уровни владения навыками
Обо мне
Энергичный. Работа на кухне, особенно в так называемые "запары", требует быстрого и четкого выполнения операций. Поэтому я как Шеф с лёгкостью справлюсь с серьёзным и большим производством
Лидер
Стрессоустойчивый. Это качество особенно важно для шефов, которые запускают новые проекты в регионах
Уверенный в себе.
Креативный. Это очень важное качество. Креативный шеф – это творец, из которого фонтанируют идеи.
Опыт. На протяжении всей работы сотрудничал с "Ассоциацией Шеф - поваров Казахстана"
Организованный, собранный.
Коммуникабельный, легко нахожу общий язык с руководством, гостями заведения, подчинёнными
Высшее образование (Бакалавр)
2013
Высшее образование (Бакалавр)
Технология пищевых производств, Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Казахстан
Разрешение на работу: Казахстан
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения
